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保存期間
Photo by 菅 智香
焼く前の状態で冷凍したハンバーグのタネは、焼いたものと比較すると劣化が早くなります。およそ2週間を目安に、なるべく早めに食べ切りましょう。
解凍方法＆焼き方
Photo by 菅 智香
加熱しないで冷凍したハンバーグのタネはしっかり加熱する必要があります。まず、自然解凍、もしくは電子レンジの解凍機能で解凍します。解凍後にフライパンで加熱し、ハンバーグの中央までしっかり火を通しましょう。
メリット・デメリット
加熱せずに冷凍するので、冷ます時間が必要なく、手軽に冷凍できます。またハンバーグ以外の料理も使えるのもうれしいポイントです。しかし、食べる際には中までしっかり加熱する必要があるので、肉汁が流れ出たり、加熱しすぎて肉が硬くなることがあります。
おすすめのシチュエーション
用途を決めずに、とりあえずひき肉を買ってきたという場合の冷凍保存としておすすめです。ハンバーグ以外の料理にも使えるので冷凍ストックしておくと、普段の食卓であとひと品欲しい、というときに使えますよ。
おいしさ
しっかり火入れをする必要があるのため、加熱してから冷凍したハンバーグと比べると若干ですが、パサつきを感じました。また、比較的硬い印象があります。
ハンバーグの冷凍方法比較
| 焼いてから冷凍 | タネのまま冷凍 | |
|---|---|---|
| 保存期間 | およそ1ヶ月 | およそ２週間 |
| 解凍方法 | 電子レンジで加熱 | 電子レンジで解凍後、フライパンで加熱 |
| 手軽さ | ★☆☆ | ★★☆ |
| おいしさ | ★★☆ | ★☆☆ |
| おすすめのシチュエーション | 忙しい日の食卓、お弁当のおかず | 普段の食卓 |
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