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作り方
1. 卵を割る
Photo by macaroni
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、調味料を加えてさらに混ぜます。
2. 卵焼き器にサラダ油をなじませる
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卵焼き器にサラダ油を引いて中火に熱し、ペーパーを使ってフライパンのへりまでしっかりと油をなじませます。
3. 卵液を流し入れる
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卵液の1/4量を流し入れ、卵焼き器を動かしながら全体に広げます。
※卵焼き器に卵液を流すタイミングは、箸先で卵液を落としてすぐに固まるくらいが目安です。
※卵焼き器に卵液を流すタイミングは、箸先で卵液を落としてすぐに固まるくらいが目安です。
4. 卵を巻く
Photo by macaroni
半熟状になったら奥から手前に菜箸で巻いていきます。巻き終わったら卵焼きを奥に移動させます。
5. 再び卵液を流し入れる
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フライパンの手前部分にペーパーで油をなじませ、同じ量の卵液を流し入れます。卵焼きを少し持ち上げて、卵液を卵焼きの下にも流し入れます。気泡が出てきたら菜箸でその都度つぶすようにします。4、5の手順を繰り返します。
6. 巻きすで形を整える
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巻き終わったらペーパーを敷いた巻きすの上にのせます。卵焼きの形に沿って軽く巻き、5分ほど置いて粗熱をとります。
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