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目次

作り方

1. 卵を割る

ボウルに卵が3つ入っている

Photo by macaroni

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、調味料を加えてさらに混ぜます。

2. 卵焼き器にサラダ油をなじませる

卵焼き器にペーパーでサラダ油をなじませている

Photo by macaroni

卵焼き器にサラダ油を引いて中火に熱し、ペーパーを使ってフライパンのへりまでしっかりと油をなじませます。

3. 卵液を流し入れる

卵焼き器に卵液を入れた様子

Photo by macaroni

卵液の1/4量を流し入れ、卵焼き器を動かしながら全体に広げます。

※卵焼き器に卵液を流すタイミングは、箸先で卵液を落としてすぐに固まるくらいが目安です。

4. 卵を巻く

卵焼き器で卵を巻いている様子

Photo by macaroni

半熟状になったら奥から手前に菜箸で巻いていきます。巻き終わったら卵焼きを奥に移動させます。

5. 再び卵液を流し入れる

卵焼き器に卵液を流し入れる様子

Photo by macaroni

フライパンの手前部分にペーパーで油をなじませ、同じ量の卵液を流し入れます。卵焼きを少し持ち上げて、卵液を卵焼きの下にも流し入れます。気泡が出てきたら菜箸でその都度つぶすようにします。4、5の手順を繰り返します。

6. 巻きすで形を整える

まな板の上で巻きすを巻いている様子

Photo by macaroni

巻き終わったらペーパーを敷いた巻きすの上にのせます。卵焼きの形に沿って軽く巻き、5分ほど置いて粗熱をとります。
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