目次
さばそぼろアレンジレシピ５選
1. 缶詰と思えないおいしさ！鯖そぼろ丼
鯖の缶詰は水気を切って鍋に入れて、箸でかき混ぜつつ乾煎りします。ポロポロになったら三温糖としょう油を入れ、さらに乾煎りしましょう。酢飯をお茶碗に盛って、その上に鯖そぼろをふりかけ、最後に紅ショウガと山椒を添えて召し上がれ。弱火にして焦げないように気をつけてください。
2. 甘い味噌で味つけ！鯖味噌そうめんチャンプル
鯖は骨、皮は除いて、ショウガと一緒に細かくみじん切りにし塩をふります。次にフライパンにごま油を引いて、玉ねぎのみじん切りと鯖を入れます。火が通ったら酒、みりん、味噌、砂糖、しょう油を追加して、煮詰めていきましょう。そのあいだにそうめんはゆでて、ゆで終わったらしっかり水気を切っておきます。フライパンにそうめんを入れ、ごま油をかけて炒めたら、塩コショウで味をととのえ、溶き卵を加えれば完成です。
3. 甘辛さがポイント！鯖のバラ寿司
京都府北部の名物「バラ寿司」も、鯖そぼろが活躍する料理です。ごはんは硬めに炊いて酢飯を作り、鯖缶を使って鯖そぼろを基本のレシピの要領で作ります。しいたけは砂糖、しょう油、白だしなどと一緒に鍋に入れ、ふっくらするまで煮ましょう。薄焼き卵は粗熱がとれたら細切りにします。全部の具材が冷めたら盛りつけをしていきます。
4. 鯖そぼろを入れて、ヘルシーおからハンバーグ
生のおからと溶き卵、片栗粉、鯖そぼろを混ぜ合わせ、丸くハンバーグの形にします。フライパンに油を引き、両面色よく焼けばOKです。お好みでオイスターソースとマヨネーズを混ぜてソースを作り、上からかけていただきましょう。
5. 玄米ご飯と合わせて、パリパリ！ライスピザ
フライパンに油を引き、野沢菜と鯖そぼろを炒めます。ごはんは冷えていれば電子レンジで加熱し、炒めた鯖そぼろと野沢菜を追加して、よく混ぜ合わせます。味見をして足りないようなら、塩コショウで味をととのえてください。そこに溶き卵、チーズ、ごまも入れて、ごはんはすりつぶすような感じで混ぜましょう。ごはんは上下にラップではさみ、手でつぶしつつピザの形に成形します。予熱したオーブンで、一度ひっくり返し両面こんがりと焼いてできあがりです。
みんなの鯖そぼろ５選
1. ライオンのキャラ弁にも
表情もユーモラスなライオンのキャラ弁は、顔の部分は黄色いごはんや炒り卵を使い、たてがみは鯖そぼろでいかがですか？赤いトマト、緑のブロッコリー、キュウリの入ったちくわなど、脇の食材もカラフルですてきです。
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