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7. 卵黄で華やか。菜の花のからし和え【メイン材料2つ】
菜の花に見立てる卵黄と、クコの実の赤の彩りがきれいな和え物です。卵黄は裏ごしするひと手間でなめらかな食感に。卵で辛味がまろやかになるので、からし和えが苦手な方でも食べやすいですよ。おもてなしの箸休めや、焼き魚や和風ハンバーグなどの副菜にもおすすめ。
8. アボカドとミニトマトとツナの卵黄みそ和え【メイン材料3つ】
すりおろししょうがを効かせる卵黄みそが具材の旨味をひとつにまとめ、絶妙な味わいに。アボカドやツナ缶で、卵黄のまろやかさとコクがさらに深まり、あとを引くおいしさです。冷製パスタにのせたり、フランスパンを添えてホームパーティーのおつまみにも。
9. 豆腐とモロヘイヤのにんにく卵黄ソース【メイン材料3つ】
卵黄ソースに、にんにくのアクセントを効かせるのがポイント。淡白な豆腐とフレッシュなモロヘイヤに濃厚なみそ風味のソースがよく合って、食べ飽きないひと品です。ポークソテーやローストチキンなどの肉料理の副菜や、具だくさんのスープとあわせてランチにもおすすめ。
10. えびの卵衣煮【メイン材料2つ】
卵黄をからめたむきえびをだし汁でサッと煮るだけ。ふわふわの卵とプリッとしたえびの食感の違いが楽しい煮物です。だし香るさっぱりした上品な味わいは、年配の方にも喜ばれます。熱々でも冷やしてもおいしく、あっさりしたおかずが欲しいときにピッタリです。
11. 卵黄と豆腐で卵焼き風【メイン材料2つ】
味付けはめんつゆのみで、豆腐と卵黄を混ぜて蒸すだけの楽々レシピ。しっとりした食感で口当たりがよく食べやすいので、お子さんにも人気です。みじん切り野菜やちりめんじゃこなどを加えてアレンジしてもいいですね。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめ。
卵黄を簡単においしく食べよう♪
卵黄は、全卵と同様に調理や味付けのアレンジがしやすく、簡単な工程でおいしく食べられます。ご紹介したレシピはどれも手軽なものばかり。マスターすれば、卵黄の使い道に困らないだけでなく、卵料理のレパートリーが増えますね。卵黄をムダなく活用しましょう！
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