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食べ応え抜群！Sun&Witch（サン アンド ウィッチ）の「チリコンカンドッグ」
おいしい「まかない飯」を求めてmacaroni編集部がキッチンにお邪魔する連載企画。
今回は、若者たちが集うお洒落スポット、原宿にお店を構える「Sun&Witch（サン アンド ウィッチ）」さんにて、チリコンカンドッグの作り方を教わりました！
コッペパンからダイナミックに溢れるソーセージは、桜のチップでじっくり燻製して使用するこだわり！今回、このまかない飯が期間限定で食べられる特別キャンペーンを実施します！ぜひチェックしてみて！
「チリコンカンドッグ」の作り方
材料（6人分）
【チリコンカン】
・オリーブオイル…大さじ2
・にんにく…2片
・玉ねぎ…1個
・牛ひき肉…300g
・キドニービーンズ（水煮）…200g（1缶）
・ヒヨコ豆（水煮）…200g（1缶）
・トマト缶…1缶
・ローリエ…1枚
・水…1/2カップ
・トマトケチャップ…1/2カップ
・中濃ソース…大さじ2
・チリパウダー…小さじ2
・クミンパウダー…大さじ1/2
・コリアンダーパウダー…大さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・コッペパン
・ザワークラウト
・ソーセージ
下ごしらえ
にんにく、玉ねぎをみじん切りにしておきます。
作り方
1. にんにく、玉ねぎを炒めます。
オリーブオイルを入れた鍋に、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。
次に、玉ねぎを加えて炒めます。途中、塩を入れるのがポイント。玉ねぎから水分が出るため、蒸しながらまんべんなく火を通すことができます。
写真のように、玉ねぎがしっとりするまで炒めます。
2. 牛ひき肉、豆、トマト缶を入れて煮込みます。
牛ひき肉を入れ、塩、こしょうをして色が変わるまで炒めます。
キドニービーンズ、ヒヨコ豆を入れて軽く炒めたら、トマト缶を入れます。
3. スパイス、調味料を入れます。
さらに、ローリエ、水を入れて15分ほど煮込みます。
仕上げに、トマトケチャップ、中濃ソース、チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れ、10分ほど煮込みます。最後に塩こしょうで味を調えたらチリコンカンの完成！
4. ソーセージを焼きます。
ウインナーは、両面こんがり焼き色が付くまで焼きます。
5. パンに具材を挟んで、仕上げます。
コッペパンを半分にカットし、トースタで温めてから、ザワークラウトを挟みます。
ソーセージをはさみ、チリコンカンをたっぷりかけたら、できあがり！
まかない飯、いただきます！
手のひらサイズのコッペパンから大きくはみ出したソーセージは、パンの約2倍の大きさ！かなりのビックサイズにとっても驚きます！
まずは、はみ出したソーセージを一口。すると口の中でじゅわ〜と肉汁がいっぱい溢れ出します。とても香りがよく、中からも香る燻製のコク深い味と旨味がたまりません！
チリコンカンは、ひき肉とトマトの旨味が引き出され、とってもおいしい！コンソメを使わなくてもこれらの調味料だけで、素材本来の味を堪能しながら、深みのある味にとても感動しました。
冷めてもおいしく、ほんのり甘みが残るチリコンカンは、このままご飯にかけて食べたくなるほど。たっぷり作って冷凍しておけば、ミートソースやグラタンなどにも利用できて便利ですよ。
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