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いろんな食べ方。醤油麹の活用レシピ10選
1. 味染み抜群。醤油麹漬け卵
ゆで卵とラップで作る醤油麹漬けは、旨味が染みて絶品です。ひと晩しっかり漬けるのがおいしさの秘訣。ラップで包むだけでなので、保存中に冷蔵庫の場所もとらず、洗い物が出ないのも魅力ですね。お酒にも合いますよ。
2. お手軽。豆苗の醤油麹炒め
醤油麹は野菜のおいしさを引き出すのが上手な調味料です。豆苗と醤油麹の炒め物は、醤油麹だけで味がビシッと決まり、あっという間に作ることができるおかず。食卓にあとひと品ほしいときにご活用ください。
3. 香ばしい。厚揚げとトマトの醤油麹和え
食べごたえのある副菜をお探しなら、厚揚げとトマトの醤油麹和えを作ってみませんか。厚揚げの表面をトースターやグリルで焼くひと手間がコツ。焼き目の香ばしさと醤油麹の旨味がたまらない組み合わせですよ。
4. ほっこり。なすの醤油麹和え
醤油麹とごまで作るなすの和え物は、ほっとする味わいが魅力。あっさりとしているなすが、コクある醤油麹の旨味に染まります。箸休めやお弁当のおかずにもぴったり。ごま油といっしょに蒸すのがおいしさの秘訣です。
5. 電子レンジで。里芋の醤油麹和え
火を使わずにもうひと品作りたいときは、電子レンジを活用しましょう。ねっとり素朴な食感の里芋と、深みのある醤油麹のコクは相性抜群。醤油と甘酒を合わせるだけの、簡単な醤油麹の作り方も必見です。
6. ジューシー！手羽元のからあげ
調味料は醤油麹のみ！簡単にできて絶品のからあげレシピも必見です。醤油麹の塩味と甘みが絶妙で、やわらかくなった鶏肉はとてもジューシー。手羽元のほか、もも肉やむね肉で作っても驚くほどおいしく仕上がりますよ。
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