作り方

1. 大根は皮をむき1.5cmの角切りにします。 2. フライパンにごま油、しょうが、にんにく、ねぎを入れ強火で香りが立つまで炒め、ひき肉を加えます。 3. 肉の色が変わったら大根を加えて混ぜ合わせ、(a)を加えて全体が馴染むよう混ぜます。 4. 大根が透き通ってきたら火を弱め水溶き片栗粉を加え、再度火をつけ弱火でふつふつさせながら混ぜ合わせます。 5. とろみがついたらお皿に盛って青ねぎと赤唐辛子を散らしたら完成です!

麻婆大根のアレンジレシピ10選

1. 大根の器で!麻婆大根

こちらはなんと、大根をくりぬいて、器にして麻婆のソースを流し込んだ麻婆大根です。大根の器は、コンソメでコトコトと柔らかくなるまで煮て作ります。

2. 高野豆腐入り!麻婆大根

ひき肉の代わりに高野豆腐やちくわを入れた、ボリューム満点の麻婆大根です。高野豆腐はぬるま湯で戻し、大根と同じ大きさに切って加えます。ちくわや高野豆腐などの買い置き食材を使えば、買い物に行けない日にもおいしい麻婆大根ができますね。

3. こんにゃく入り!麻婆大根

基本の麻婆大根に、こんにゃくをプラス。大根とこんにゃくの楽しい食感でクセになりそうなレシピです。

4. 油揚げ入り!麻婆大根

こちらは味がよくしみた薄揚げ入り。薄揚げのうま味が大根に加わわり、相乗効果でおいしくなりますよ。

5. 王道の豆腐入り!大根麻婆豆腐

豆板醤は使わず、和だし、オイスターソース、味噌で作るマイルドな麻婆です。豆腐入りで、麻婆豆腐好きにも満足できるひと品。

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