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水分をしっかり取り除く
油抜きをした際に水分が残ったまま冷凍すると、どんどん劣化します。よりおいしく、そして長く油揚げをいただくためにも、油抜き後はペーパータオルで水気をしっかり取り除きましょう。ひと手間かけるだけで、油揚げをよりおいしく保てますよ。
油揚げの解凍の仕方
Photo by macaroni
自然解凍する
時間がある場合は、自然解凍がおすすめです。前日の晩に冷凍庫から冷蔵庫に移しておくだけでOK。油抜きをせずに冷凍した場合は、解凍後に油抜きをしてから、調理に進めましょう。
油抜きをしながら解凍する
冷凍保存時に油抜きをしなかった場合は、油抜きをする必要があります。凍ったままの油揚げをザルにのせて、熱湯をかけましょう。油抜きをしつつ解凍ができ、時間がないときに重宝します。
凍ったまま調理して解凍する
油抜きをしてから冷凍した油揚げは、凍ったまま調理可能です。みそ汁や煮物などの煮汁が沸騰しているところに、凍ったままの油揚げを加えてください。油揚げが解凍されて、味が染みたらOKです。
油揚げは冷凍保存しよう！
油揚げはレシピのレパートリーが多く、とても重宝する食品です。ぜひ冷凍して常備しておきましょう。ポイントをおさえて冷凍すれば油揚げのおいしさをキープできるので、ぜひご紹介した方法やコツを試してみてくださいね。
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