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4. やさしい甘さのかぼちゃ入り
玄米は炊飯器で炊き、炊けたらゆかりを入れてすりつぶし、ラップでひとまとめにして冷蔵庫で冷やして粗熱をとりましょう。焼型にクッキングシートを広げ、その上に玄米をサイズに合わせて均等に伸ばしていきます。
オーブンで土台部分を焼く間、にんにく、豚肉、玉ねぎを炒め、次にきのこ類、かぼちゃも加えて炒めます。ボウルには卵液を作っておき、炒めた野菜は土台の上にのせ、卵液を流し入れて最後にチーズを散らします。再度オーブンで焼けば完成です。ほくほくしたかぼちゃのやさしい甘さがたまらないキッシュ、今の時期にぴったりですね。
5. 白みそと木綿豆腐も使って
木綿豆腐は電子レンジで水気を切り、玉ねぎとにんじんはみじん切りにして炒めます。木綿豆腐と白みそ、コーンスターチ（重曹）などをフードプロセッサーで撹拌してから、玄米と炒めた野菜、コショウやナツメグも混ぜ合わせます。厚手の鍋に油をぬり、底にクッキングペーパーを敷いて、なめらかにした生地を入れて平らにし、表面が固まるまで加熱します。仕上げにはドライハーブを散らしてくださいね。
玄米キッシュが有名な『ルヴァン』
玄米キッシュの火つけ役となったのは、こちらのお店「ルヴァン」のようです。渋谷区富ヶ谷にあるブーランジェリーで、天然酵母パンや田舎クッキーなど、素朴ながら味わい豊かな商品が健康志向の女性に多く支持されています。
Instagramで「#玄米キッシュ」で検索すると、ルヴァンで購入したという玄米キッシュが数多く投稿されています。食べごたえもあって丁寧に作られていると評判の玄米キッシュ、その味は絶品なのだとか。体にもよくおいしい玄米キッシュを作ろうと、ルヴァンの商品を味わってから、ハンドメイドを思い立った方も多いかもしれませんね。
店舗情報
■店舗名： ルヴァン 富ヶ谷店 （Levain）
■最寄駅：代々木八幡駅
■住所：東京都渋谷区富ケ谷2-43-13
■電話番号：03-3468-9669
■営業時間：[火～土] 8:00～19:30 [日・祝] 8:00～18:00 ランチ営業、日曜営業
■定休日：月曜・第2火曜
■参考URL：http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13001841/
■公式HP（ブログ）：http://levain317.jugem.jp/
アレンジキッシュ2選
食パンキッシュ
パイ生地を作る手間もいらず、食パン1枚あれば作れてしまう手軽さが人気の「食パンキッシュ（キッシュトースト）」です。食パンを生地に見立てて、具材をトッピングするだけなんです。忙しい朝にもピッタリのメニューですよね！食パンはそのまま使ってもいいし、中身をくりぬいて使ってもどちらでもOKです。
▼詳しくはこちらの記事でどうぞ
豆腐キッシュ
豆腐は電子レンジで水気をよく切って、卵や小さく切ったピザ用チーズなどと混ぜ、焼型に入れたら、その中にお好みの食材、トマト、玉ねぎ、ハムなどをトッピングします。ほうれん草などは下ゆでしてからのせましょうね。あとはオーブンで焼きあげるだけ。お豆腐を使っているので、高たんぱくで低カロリーなキッシュができますよ。ダイエット中に食べるのにも安心ですね。
豆腐はなめらかになるまで混ぜ合わせるほうがおいしくできますので、卵となじむまでよく混ぜましょう。
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