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かぼちゃのおいしい季節がやってきました。かぼちゃは風邪や便秘の予防もできる健康食材。今回は、坊ちゃんかぼちゃをまるごと使って器ごと食べられるリゾットのレシピを紹介!とろけるチーズを存分にかけて、ホクホクとろとろのおいしさを堪能してください。

チーズあふれるかぼちゃリゾット

甘いかぼちゃが食べられる季節。今回は坊ちゃんかぼちゃを器にしたかぼちゃリゾットのレシピをご紹介!ホクホクのかぼちゃを使って作ったリゾットを坊ちゃんかぼちゃの器に詰め込んで、とろけるチーズを好きなだけかけてオーブンへ。とろけるチーズあふれるぜいたくなかぼちゃリゾットができ上がります。

ハロウィンにはもちろん、クリスマスや忘年会パーティーにもおすすめのメニュー。甘い坊ちゃんかぼちゃのリゾットは、ひとりでぺろりと平らげてしまいそうなおいしさです。

「坊ちゃんかぼちゃリゾット」の材料

(2人分)
・坊ちゃんかぼちゃ : 2個
・ご飯 : 茶碗2杯分
・ソーセージ : 3本
・生しいたけ : 2個
・水 : ご飯が浸るくらい
・とろけるチーズ : 適量
・ケチャップ : 適量

調味料の材料
・コンソメ(粉末): 適量
・パルメザンチーズ : 大さじ2
・塩:適量
・ブラックペッパー : 適量
※ブラックペッパーがない場合は普通のこしょうでも大丈夫です。

まるごと食べる「かぼちゃリゾット」の作り方

1 器にするかぼちゃを加熱してやわらかくします

坊ちゃんかぼちゃをカットせずにまるごと電子レンジ(600W)に7分かけます。

2 かぼちゃの中身を取り出して器を作ります

上から1センチくらいの位置に、まな板と平行に包丁を入れます。ふたをつくるような感覚でカットしてください。
実の中の種を取り除きながら、中身をくり抜きます。中身は別のお皿に取っておいてくださいね。

3 リゾットを作ります

2でくりぬいたかぼちゃの中身と、お茶碗2杯分のご飯を鍋に入れます。
ご飯がかぶるくらいの水を加えて、中火で加熱します。
加熱したご飯とかぼちゃがなじんだら、ソーセージ3本分を加えます。
さらにスライスしたしいたけ2個分を加えます。

※ソーセージやしいたけは、あらかじめバターで軽く炒めておくと風味が増しておすすめです。

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