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長野県で名物のお菓子は色々ありますが、その中でも有名なお菓子が「みすず飴」です。飴だけどゼリーのような食感のみすず飴は見た目もキラキラと美しく、お土産品としても好適です。味も色々あって楽しいみすず飴、魅力をご紹介します!

みすず飴とは?

上田のお土産といえば「みすず飴」

「みすず飴」は、長野県の上田市で生まれたお菓子です。歴史は意外と浅く、明治時代に誕生しました。それ以来多くの人に親しまれています。みすず飴の「みすず」は、爽やかな気候と豊かな自然を持つ信濃の国を表す枕詞で、スズダケという笹の一種。みすず飴が信州を代表するふさわしいお菓子であるという誇りから、みすず飴を作ったメーカーの初代社長が名付けたと言われています。みすず飴に使っている果実は国産の材料のみ。特に完熟状態での果実をタイミングを見計らって収穫し、みすず飴の原料にしています。無香料無着色であることもメーカーのこだわりです。

飴だけどジャム味のゼリー

みすず飴は規則正しく切りそろえられた長方形の形をしています。色は果実の種類によって様々。「飴」という名がつけられていますが、実際は飴のような硬さはなく、ゼリーに近い食感です。国産の果汁にグラニュー糖と水あめ、そして寒天を加えています。みすず飴の表面にはオブラートが巻いてあり、これは保存性を高める役割もあります。みすず飴は包装の形が2種類あり、一つは飴の中身が見える透明のセロファンでキャンディのように包んであるもの。もう一つは、和紙で包んでいるものです。セロファンよりも和紙の方が飴の厚さが少し薄めになっています。どちらも原材料は同じです。

みすず飴のカロリーと賞味期限は?

カロリー

みすず飴のカロリーは、一つあたり51キロカロリー。和紙で包装されているみすず飴の方は厚さが薄いため、一つあたり41キロカロリーです。

賞味期限

みすず飴の賞味期限は常温で保存して180日です。合成保存料や着色料、香料などは一切使用していないため、保存する場所によっては品質が損なわれてしまう可能性があるので、高温多湿を避けた場所で保存してください。

みすず人参糖という商品もある

長野県の上田市と近隣の地域は「小県」(ちいさがた)と呼ばれ、古くから高麗人参の栽培が盛んに行われてきました。高麗人参は今でも同地域ではスーパーや八百屋さんなどに並んでいて、住民は天ぷらなどにして食べます。「みすず人参糖」は、高麗人参のエキスを抽出し、ゼリーのようにして食べやすくしたお菓子です。高麗人参のもつ独特のほろ苦さと甘みが味わえます。

みすず飴の老舗「飯島商店」

みすず飴の製造、販売を行っている「飯島商店」。長野県上田市内の、JR上田駅から徒歩2分のところに本店があります。店舗は文化庁から有形文化財に指定された大正ロマン雰囲気漂う建物。上田市の観光スポットとしても知られています。
飯島商店の歴史は古く、その始まりは穀物を主に取り扱っていた商店でした。その後、穀物を取引していた東京で洪水が発生し多くの水田が沈没。大量の米が冠水してしまいます。東京の農家は当時の当主、飯島新三郎に助けを求めました。新三郎は考えた末、冠水した米からでんぷんを精製し、それを原料にした水飴を製造することを思いつきました。作った水飴の売り先は森永製菓です。森永は水飴を使ったミルクキャラメルを製造し大ヒットします。そして森永製菓とともに飯島商店も穀物屋から飴屋となり、「飯島商店」が誕生しました。

みすず飴

みすず飴の誕生は明治の末。飯島商店の初代当主飯島新三郎は水飴で成功しましたが、それだけでは満足せず、信州ならではの製品を生み出すことが、いつまでもお客様に愛してもらえることになると考えていました。そこで、色々と試行錯誤を繰り返した結果、信州の特産物である果物と寒天を、水飴に混ぜて作るみすず飴が誕生しました。そんな信念が実ってか、みすず飴は大ヒットし、現在も多くの人々に愛されています。

■みすず飴(セロファン包装型 角袋入り)270グラム 454円(税込)
あんず、梅、三宝柑、ぶどう、もも、りんご入り

■みすず飴(和紙包装型)280グラム 670円(税込)
あんず、三宝柑、ぶどう、もも、りんご入り

店舗情報

店名:みすず飴本舗 飯島商店 上田本店
住所:長野県上田市中央1-1-21
電話番号:0268-75-7620
営業時間:10:00 ~ 18:00
公式サイト:http://www.misuzuame.com/

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