バンバンジーは "たれ" で決まる!基本のゴマだれ&アレンジ5選

バンバンジーの決め手はたれ!調味料を混ぜるだけで簡単に作れますが、同じ調味料を使っても配分をすこし変えただけで違った味わいに仕上がります。この記事では基本のゴマだれを使ったレシピをmacaroni動画でご紹介し、そのほか人気のアレンジレシピをまとめてみました。

2019年8月22日 更新

作り方

鶏肉に塩コショウをすり込んでいる様子

Photo by macaroni

1. 鶏肉はフォークで数か所穴を開け、両面に塩こしょうをすりこみます。
鶏肉がゆでられている鍋にフタをしている様子

Photo by macaroni

2. 鍋に1の鶏肉とかぶるくらいの水、酒、長ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかけて沸騰させます。鶏肉が白っぽくなるまで5分ほどゆで、火を止めます。フタをして15分ほど置き、余熱で火を通します。
ゆで鶏を裂いている様子

Photo by macaroni

3. 鶏肉の粗熱が取れたらキッチンペーパーで軽く汁気を拭き取り、手で裂きます。
ボウルの中で練りゴマと砂糖を混ぜ合わせている様子

Photo by macaroni

4. ボウルに白ねりゴマと砂糖を入れてよく混ぜます。
ボウルの中でゴマだれの材料を混ぜ合わせている様子

Photo by macaroni

5.(a)の調味料を加えてさらに混ぜます。
ボウルの中でゴマだれの材料を混ぜ合わせている様子

Photo by macaroni

6. 長ねぎ、生姜、にんにくを加えて混ぜ合わせます。
バンバンジーにゴマだれをかけている様子

Photo by macaroni

7. 器に3の鶏肉をのせ、6のゴマだれをたっぷりかけて召し上がれ!お好みでトマトときゅうりを敷いてくださいね。
【レシピ提供 macaroni】

たれは市販のゴマドレッシングなら簡単

基本レシピでは本格的なゴマだれの作り方をご紹介しましたが、たれを一から作るのが面倒という方や、そもそも材料がないという方は、市販のゴマドレッシングをかけるのもOK!簡単にバンバンジーが作れますよ。

たれでアレンジ。バンバンジーの人気レシピ5選

1. マヨネーズと豆板醤でピリまろバンバンジーサラダ

白い保存容器に入ったバンバンジーサラダ

Photo by macaroni

こちらは練りゴマではなくすりゴマを使用し、マヨネーズと豆板醤などの調味料を合わせたたれで作られたバンバンジーサラダです。マヨネーズのまろやかさの中に、豆板醤の塩気のある辛味がピリッと感じられるひと品ですよ。

2. たっぷり生姜のゴマ醤油だれバンバンジー

醤油を軸に、生姜をたっぷりと使ったたれがかけられたバンバンジーのレシピです。すりゴマやごま油が混ぜられているので、ゴマの風味もしっかりと感じられますよ。マイルドな味わいではなく、キリッと締まった味にしたい方は、こちらのたれがおすすめです。
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ニコライ

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