本格派もお手軽派も満足！自家製バンバンジーのたれの作り方2選

バンバンジーのたれ2種類の作り方をご紹介します。白ねりごまで作る風味豊かなたれと、白すりごまで作る手軽で食べやすいたれの2種類です。どちらも身近な調味料で簡単に作れて、本格的なバンバンジーの雰囲気を楽しめますよ。たれが残った場合の活用方法もぜひ参考にしてみてください。 2024年9月11日更新

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ライター : Uli

webライター

ねりごまでこっくり。本格バンバンジーたれの作り方

Photo by Uli

調理時間 5分

保存期間：冷蔵で3～4日

白ねりごまで作る本格的なバンバンジーのたれです。濃厚でコクがあり、ほどよい酸味も感じられますよ。なめらかな白ねりごまの舌触りで、長ねぎやしょうがの食感が引きたちます。ラー油の代わりに食べるラー油を多めに入れるアレンジもおすすめです。より本格的に仕上げたい場合は、花椒を加えてみてください。

材料（3～4人分）

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白ねりごま大さじ3杯（45～50g）
しょうゆ大さじ2杯
砂糖大さじ1と1/2杯
穀物酢大さじ1杯
しょうが（みじん） 10g（1片分）
長ねぎ 6～7cm
ラー油小さじ1～3杯

コツ・ポイント

しょうがと長ねぎで風味を加える
ラー油の量はお好みで調整する

作り方

1.長ねぎを切る

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長ねぎを細かいみじん切りにします。

2.ラー油以外の材料をよく混ぜる

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白ねりごま、しょうゆ、砂糖、穀物酢、長ねぎ、しょうが（みじん）を合わせてよく混ぜます。

3.ラー油を加える

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味見をしながらラー油を加えてよく混ぜ、お好みの辛さになったら完成です。

すりごまで手軽に。簡単バンバンジーたれの作り方

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調理時間 3分

保存期間：冷蔵で3～4日

白すりごまと身近な調味料で作るバンバンジーのたれです。白ねりごまの代わりに、白すりごまとごま油を合わせてコクと旨味を再現します。材料を混ぜるだけ作れ、白すりごまの舌触りが楽しめるのが特徴。白すりごまで作るとあっさり味に仕上がって酸味が際立つため、穀物酢は少量ずつ加えて量を調整してください。