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おだしトマトのおすすめの食べ方
冬瓜のトマトあん
食べやすい大きさに切った冬瓜を下茹でしたら、酒とみりんを入れた出汁で煮込み、5分経ったら薄口醤油を入れ更に5分煮込みます。ざく切りにしたトマト、出汁、みりん、しょうゆをミキサーにかけたら、鍋に移して温め、水に溶いた片栗粉を入れて一度沸騰させ、レモン汁を少々加えます。トマト餡を鉢の下に引き、冬瓜を置いたらできあがり！お好みで茹でたししとうをのせると、見た目もきれいですね。
トマトだしで冷しうどん
トマト、魚河岸あげを角切り、みょうが、大葉は細かくカット、きゅうりは薄切りにします。鍋にだしと水、トマト、魚河岸あげを入れ中火で軽く煮込み、冷ましてからきゅうりを加え、冷蔵庫でしっかり冷やします。茹でて冷水でしめたうどんを器に盛り、具材、みょうが、かいわれ大根をのせて、酢をまわし入れたらできあがり！暑い夏でもさっぱりと食べられるひと品です。
トマトスープで冷製パスタ
お湯を沸かして塩を入れ、くし切りにしたトマトを入れ20分煮たら、ガーゼやペーパータオルで漉して「トマトだし」を作ります。トマトを角切りにし、塩、オリーブオイル、角切りにしたチーズを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。ゆでたパスタに、トマトだしと具材、クレイジーソルト、黒こしょうを盛りつけたらできあがり！
トマトとベーコンの味噌汁
タマネギ、ジャガイモ、シメジ、ベーコン、トマトを食べやすい大きさに切り、ニンニクは潰してからみじん切りします。鍋にベーコンとニンニクを入れ中火にかけ、焼き目を付けたら、トマト以外の野菜とシメジを入れ、焼き目が付かないように炒めます。タマネギが半透明になってきたら水を入れ、沸騰したらトマトを入れて5分くらい中火にかけ、アクを取り除き、味噌を加えたらできあがり。牛乳や豆乳を入れると、よりマイルドな味わいになりますよ！
トマトだしご飯
トマトを荒くみじん切りにします。それをご飯にのせ、上から塩、オリーブオイル、乾燥バジル粉末をかけたらできあがり。よく混ぜてお召し上がりください！トマトの出汁とオリーブオイルのコク、バジルのさわやかな香りが混ざり合い、イタリアン風のごはんになりますよ。 塩は多めにかけた方が、トマトからの出汁が出やすいそう。
おわりに
栄養分も旨味成分もたっぷりと含んだトマト。おだしトマトを作っておけば、そのまま食べておいしいのはもちろん、アレンジ次第でさまざまなお料理に使うことができるので、とっても便利です。
トマトのおいしい夏の時期に、「おだしトマト」で暑い毎日を乗り切ってはいかがでしょうか。
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