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材料
・鶏ひき肉……200g
・卵……2個
・焼き鳥のタレ……大さじ2杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・ごま油……大さじ1杯
・ごはん……適量
・卵……2個
・焼き鳥のタレ……大さじ2杯
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・ごま油……大さじ1杯
・ごはん……適量
作り方
1. 卵を割って、砂糖と塩を加えてよく混ぜる
2. 熱したフライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき、卵を流し入れて箸でかき混ぜ、そぼろ状にする
3. 熱したフライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める
4. ひき肉の色が変わってそぼろ状になったら、焼き鳥のタレと酒を加えて馴染ませる
5. しょうがを加え、塩こしょうで味を調える
6. 丼にごはんをよそい、卵と鶏そぼろをのせれば完成
2. 熱したフライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき、卵を流し入れて箸でかき混ぜ、そぼろ状にする
3. 熱したフライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める
4. ひき肉の色が変わってそぼろ状になったら、焼き鳥のタレと酒を加えて馴染ませる
5. しょうがを加え、塩こしょうで味を調える
6. 丼にごはんをよそい、卵と鶏そぼろをのせれば完成
調理師が教える！焼き鳥のタレのコツをおさらい
- 黄金比は、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を2：2：1：1
- とろみ加減は、ヘラで線を引くと少し筋が残る程度がベスト
- 豆板醤を加えて、ピリ辛アレンジもおすすめ
- 自家製焼き鳥のタレがあれば、おかずも丼も簡単に作れる！
手作り焼き鳥のタレで、おうち居酒屋開店！
Photo by mau_naka
焼き鳥のおいしさを際立たせる、焼き鳥のタレ。甘辛い味わいは、ジューシーな鶏の脂と相性抜群です。作り方もとても簡単！さっそく自家製焼き鳥のタレに、挑戦してみましょう。
焼き鳥のほかにも、アレンジ料理に活用できます。ご紹介したレシピを参考に、おうち居酒屋で楽しんでみてはいかがでしょうか。
焼き鳥のほかにも、アレンジ料理に活用できます。ご紹介したレシピを参考に、おうち居酒屋で楽しんでみてはいかがでしょうか。
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