目次
鮮度の見分け方
ヤングコーンは鮮度が落ちるのが早いため、新鮮なものを選びましょう。鮮度のよいヤングコーンは、外皮が青々としていてピンと張りがあります。ひげも緑色でみずみずしく艶があるものがおすすめですよ。皮もひげも、茶色に変色しているものや乾燥したものは避けてくださいね。
保存方法
ヤングコーンは、基本的には購入してすぐに調理します。保存する場合は、常温ではなく冷蔵、または冷凍保存しましょう。冷蔵保存する場合は、皮付きのまま湿らせたキッチンペーパーや新聞紙で包んでポリ袋に入れます。冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。2〜3日保存可能。
より長く保存したい場合は、冷凍します。皮をむいて下ゆでしたら、水気をしっかり拭き、ラップに包んでから冷凍用ジッパー袋に入れ密封してください。冷凍庫で約1ヶ月保存可能。
より長く保存したい場合は、冷凍します。皮をむいて下ゆでしたら、水気をしっかり拭き、ラップに包んでから冷凍用ジッパー袋に入れ密封してください。冷凍庫で約1ヶ月保存可能。
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1. ゆでない。レンジ蒸しヤングコーン
ヤングコーンをゆでずに、電子レンジで加熱してみてください。その甘さに驚かれること間違いありません！皮ごと加熱すると、風味も豊かですよ。簡単なうえ、ひげも薄皮もおいしく食べられるため、ぜひ試してみてください。
2. 素材の味を楽しむ。ヤングコーンの素揚げ
ヤングコーンのおいしさを堪能するには、素揚げがぴったり。衣を付けずにサッと揚げるだけなので、調理時間はあまりかかりません。塩をかけると、ヤングコーンの甘さが引き立ちます。油をしっかりと切ることが、おいしく作るポイントですよ。
3. 簡単副菜。ヤングコーンの一味マヨ和え
ヤングコーンをゆでて、調味料と和えるだけ。ヤングコーンの甘さに、一味唐辛子のピリリとした辛さがマッチして、やみつきになるおいしさです。マッシュルームを加えると、風味と食感がよくなりますよ。
4. 甘味引き立つ。ヤングコーン入り彩りサラダ
ヤングコーンのシャキシャキとした食感と甘味を楽しめるサラダです。ほどよい歯ざわりを楽しむためにも、ゆで時間を守ってくださいね。レシピでは、シーザードレッシングを合わせますが、和風から中華まであらゆるテイストとマッチしますよ。
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