ブロック肉もやわらかく！「牛タン」の人気レシピ20選

牛タンのレシピをご紹介します。焼いたり、煮込んだ牛タンシチューなどのレシピも老若男女問わず人気。今回はブロックで買った牛タンを、下処理からやわらかく仕上げるコツもまとめてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

2017年6月13日更新

【煮込み】牛タンの人気レシピ5選

牛タンの赤ワイン煮は、レストランのメニューでも見かける、牛タン料理の定番ですよね。こちらのレシピでは、市販のプルーンを使うことによって、ソースに深みを与えています。見た目も味わいも豪華なので、おもてなし料理におすすめ！

牛タンはトマト煮にしても絶品ですよ。ほろほろとしたやわらかい牛タンのうまみが染み込んだトマトソースは、なんともいえないおいしさ。このままでもおいしいですし、次の日に余ったら、パスタやグラタンなどのソースに使っても◎

めんつゆや白だしを使って煮込んだ、牛タンの和風煮込みのレシピです。三温糖を入れることで、やさしい甘さを感じることができますよ。甘じょっぱさに、にんにくのガツンとした刺激としょうがのピリリとした爽やかな刺激が合わさって、食欲のそそるひと品に。

牛タンはうまみがたっぷり凝縮されているので、シンプルにポトフにしてもおいしいですよ。野菜の自然な甘みを感じられるスープは、ひと口飲むだけでほっこりとした気分になれます。圧力鍋で作るので、短時間でほろほろの食感に。

圧力鍋を使うと分厚く切ったタンでも1時間ほどで、とろりとやわらかいタンシチューができます。トマト缶、市販のデミグラスソースに赤ワインまで入っているのでかなり濃厚なシチューになりますね。

牛タンと緑豆のカレーのレシピです。緑豆やトマトを使ってさっぱりとした味わいに。ほろほろと崩れるやわらかい牛タンのカレーをひと口頬張れば、まるでレストランで出てきそうなリッチな風味のひと品に

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