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パパッと作れる。【薄切り】牛タンのおつまみレシピ3選
6. 小口ねぎで風味豊かに！家庭で簡単牛タン焼き
焼肉屋の定番のねぎ塩牛タンをお家で楽しむ簡単レシピ。牛タンはフライパンで両面しっかり焼きましょう。ねぎ塩だれをかけるとおいしい香りに食欲がそそられますよ。鶏ガラスープの素とすりおろしにんにくが牛タンの旨みを引き出します。ごま油とレモンの爽やかな風味がアクセントに。ビールにもぴったり。
7. とろ〜り。なすと牛タンのミモレットグラタン風
香ばしいミモレットチーズが特徴のなすと牛タンのジューシーなグラタン風です。なすが牛タンの旨味を吸い込み、ミモレットのコクが全体を引き立てます。牛タンはレモングラスと塩麹でマリネすることで臭みを取りながらやわらかく仕上げます。なすは油を吸いにくい下処理を。冷酒やワインにもぴったりです。
8. 焼肉のたれで。牛タンのごはんのっけスタイル
牛タンを焼肉のタレ味のごはんにのせるレシピは、パクッと食べれるのでお酒のお供にぴったり。ごはんに白すりごまを混ぜ込むので風味豊かになります。小口ねぎとレモンのアクセントが加わりますよ。簡単に作れるのに贅沢な気分を味わえます。ごはんを棒状に盛りつけて見た目もおしゃれに。飲み会の〆としてもおすすめです。
とろける食感。【厚切り】牛タンのおかずレシピ4選
9. ホロホロほぐれる。牛タンのやわらか和風煮込み
じっくり煮込む牛タンの和風煮込みは、やわらかくとろけるような食感です。だしとしょうゆ、酒でコク深く仕上げる牛タンを、野菜と一緒に煮込み冷やしていただくのがおすすめ。煮込み時間はかかりますが手間はかかりません。付け合わせの野菜も味が染み込むまで漬けておくのがポイント。
10. やわらか。牛タンマリネ低温調理オープンサンド
ワインビネガーとローズマリーでマリネする牛タンを、じっくり低温調理することで、噛み応えは残しつつもやわらかく。オープンサンドの具材に赤たまねぎ、セロリ、レモンを加えるのでさっぱりとした風味になりますよ。おつまみとしても楽しめるひと品。忙しい日にもぴったりな簡単でおいしいメニューです。
11. 炊飯器でお手軽。極上牛タンシチュー
炊飯器で作るので、手間いらずの牛タンシチュー。牛タンは肉縮みせずトロトロの食感にできあがります。野菜の切れ端と赤ワインを加えることで、市販のビーフシチューの素を手軽に格上げできますよ。キャラメリゼした野菜とバルサミコ酢で、深いコクと酸味をプラス。お店の味のような本格的なシチューです。
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