ブロック肉もやわらかく!「牛タン」の人気レシピ20選

牛タンのレシピをご紹介します。焼いたり、煮込んだ牛タンシチューなどのレシピも老若男女問わず人気。今回はブロックで買った牛タンを、下処理からやわらかく仕上げるコツもまとめてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

2017年6月13日 更新

5. なすと牛タンのミモレットチーズ焼き

牛タンになす、チーズをのせて焼き上げるレシピです。見た目もおしゃれなので、ホームパーティなどのおもてなしにもぴったり♪ ミモレットチーズのコクと、牛タンのうまみがなすに染み込んでおいしいですよ。

【炒め】牛タンの人気レシピ5選

6. 牛たんのガーリック炒め

牛タンをにんにくで炒めたレシピです。がっつりと食べ応えのあるひと品は、ご飯がもりもりすすみます。こちらのレシピではもやしやパプリカを炒めた油で牛タンを焼いていますが、先に牛タンを焼き、軽く火が通ったところで野菜を入れて炒めてもOK。

7. ゆずでさっぱり♪ 牛タンと白菜の塩炒め

白菜と牛タンの炒めもののレシピです。シンプルな塩炒めですが、仕上げにゆず果汁をふりかけることがポイント!こうすることで、ゆずのフレッシュな香りを感じられ、味も引き締まります。柚子胡椒をつけながら食べても◎

8. 牛タンとレタスの塩麹炒め

牛タンと塩麹を和えてから焼いた牛タンのレシピです。麹にはタンパク質をやわらかくする作用や、うまみを引き出す作用があるので、このひと手間がおいしくしてくれるんです。レタスはしゃきしゃき感が残る程度に炒めて、食感も楽しんでくださいね。

9. 牛タンとゴーヤのバターわさび醤油炒め

牛タンをわさび醤油で炒めたひと品です。こちらのレシピでは、ゴーヤも一緒に炒めるんです。それにより、ピリリとしたわさびの刺激とゴーヤのほろ苦さが合わさって、大人の味わいに。お酒のおつまみにもぴったり♪

10. 牛タンとチンゲン菜の香味ペースト炒め

牛タンの中華風炒めもののレシピです。香味ペーストを使えば、簡単に味が決まりますよ。うまみが詰まった牛タンに、ねぎ油や焦がしにんにく油のコクが加わることで、食欲がすすむひと品に。これだけでご飯がいくらでも食べられそうです♪

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