ガーリックライスをおいしく作るコツ
作りたてのガーリックライスの香り、食欲をそそられますよね。お米、油、にんにくに、醤油、塩、胡椒だけで味をつけるシンプルな料理だからこそ、できたてのおいしさは格別なんです。ガーリックライスは世界中で食されていますが、野菜やソーセージ、えびを入れたりとアレンジレシピもさまざまです。とは言え、基本は同じなので作り方はどれも簡単。
ガーリックライスをうまく作るコツは、何と言ってもにんにくの香りを生かすこと。程よい香りが出るまで手早く炒め、決して焦がしてしまわないことです。また、生米から炊きながら作る方法と、前日の残りや冷やご飯で作る方法とがありますが、前者はどちらかと言えばピラフ風、後者はチャーハン風になります。お好みの方法で作ってみてくださいね。
それでは、さっそくガーリックライスのアレンジレシピをご紹介しましょう。
ガーリックライスをうまく作るコツは、何と言ってもにんにくの香りを生かすこと。程よい香りが出るまで手早く炒め、決して焦がしてしまわないことです。また、生米から炊きながら作る方法と、前日の残りや冷やご飯で作る方法とがありますが、前者はどちらかと言えばピラフ風、後者はチャーハン風になります。お好みの方法で作ってみてくださいね。
それでは、さっそくガーリックライスのアレンジレシピをご紹介しましょう。
1．基本の簡単ガーリックライス
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5 ▶材料
バター、オリーブオイル、にんにく、生米（あればジャスミンライス）、チキンブロス、生パセリ
▶作り方
鍋を中火にかけ、バターとオリーブオイルを入れ、バターが溶けたらにんにくを入れ1分炒めます。生米を入れ、透明になり始めるまで約4分間炒めましょう。チキンブロスを入れ沸騰させます。一旦沸騰したら中〜弱火にし、蓋をして20〜25分加熱してください。
ご飯を混ぜ、刻んだパセリを入れたら完成です。
ご飯を混ぜ、刻んだパセリを入れたら完成です。
2．フィリピンガーリックライス
▶材料
酢、赤唐辛子、にんにく、塩、黒胡椒、キャノーラ油、冷やご飯、スキャリオン、目玉焼き
▶作り方
酢、赤唐辛子、にんにく、塩、胡椒は、ボウルに入れて混ぜておきましょう。
スキレットに油を入れ中〜強火にかけ、にんにくを入れ金色になるまで1〜2分炒めてから一旦取り出し、お皿に移します。ご飯をスキレットに入れ、混ぜながらほぐしてください。塩をふり、お皿に盛りにんにくをふります。目玉焼きとスキャリオンのみじん切りをのせ、器に入れたソースを添えていただきましょう。
スキレットに油を入れ中〜強火にかけ、にんにくを入れ金色になるまで1〜2分炒めてから一旦取り出し、お皿に移します。ご飯をスキレットに入れ、混ぜながらほぐしてください。塩をふり、お皿に盛りにんにくをふります。目玉焼きとスキャリオンのみじん切りをのせ、器に入れたソースを添えていただきましょう。
3．バターとパセリのガーリックライス
▶材料
冷やご飯、にんにく、バター、パセリ、塩、黒胡椒
▶作り方
中華鍋を弱火にかけバターを入れ溶かします。ニンニクのみじん切りを入れ金色になるまで炒め、ご飯と刻んだパセリを入れましょう。強火にし、7分間炒めます。塩、黒胡椒で味つけしたら完成です。
