砂抜きはこれでバッチリ♩春を感じる「あさりと菜の花のパスタ」レシピ

材料（2人分）
・あさり（殻付き250～300ｇ）
・菜の花（1束）
・パスタ（1.6㎜ / 200g）
・にんにく（1かけ）
・赤唐辛子（適宜）
・白ワイン（大さじ1）
・オリーブオイル（大さじ1）
・塩（適宜）
・しょうゆ（大さじ1）
・バター（5g）

作り方
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え（水1.5リットルに対し大さじ1くらい）パスタを表記より1分短く茹でる。

２．にんにくはみじん切りにし、菜の花は4センチ長に切る。

３．あさりは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、ざるに上げて水をきる。

４．フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけにんにくを入れ、香りが立ってきたら、あさり、菜の花、赤唐辛子、白ワイン、バターを入れ、フタをして強火にする。

５．沸騰したら中火にし、あさりの口が開いたら、しょうゆ、パスタのゆで汁1/3カップを加える。

６．茹であがったパスタを絡めてうつわに盛る。

＊冷凍あさりを使用する時も、レシピ通りのタイミングで投入してくださいね。