砂抜きはこれでバッチリ♩春を感じる「あさりと菜の花のパスタ」レシピ

材料（2人分） ・あさり（殻付き250～300ｇ） ・菜の花（1束） ・パスタ（1.6㎜ / 200g） ・にんにく（1かけ） ・赤唐辛子（適宜） ・白ワイン（大さじ1） ・オリーブオイル（大さじ1） ・塩（適宜） ・しょうゆ（大さじ1） ・バター（5g） 作り方 １．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え（水1.5リットルに対し大さじ1くらい）パスタを表記より1分短く茹でる。 ２．にんにくはみじん切りにし、菜の花は4センチ長に切る。 ３．あさりは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、ざるに上げて水をきる。 ４．フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけにんにくを入れ、香りが立ってきたら、あさり、菜の花、赤唐辛子、白ワイン、バターを入れ、フタをして強火にする。 ５．沸騰したら中火にし、あさりの口が開いたら、しょうゆ、パスタのゆで汁1/3カップを加える。 ６．茹であがったパスタを絡めてうつわに盛る。 ＊冷凍あさりを使用する時も、レシピ通りのタイミングで投入してくださいね。