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今回ご紹介するのは、材料少なめ&調理時間短めの「セサミサーモン」です。下準備の時間も合わせて30分もあれば作れるので、忙しいあなたにもぴったりです。また、同じくごまを使ったレシピをもうひとつ載せていますので、ぜひご覧ください。

セサミサーモンのレシピ

材料

サーモンの切り身 約450g
醤油 大さじ1
スイートチリソース 大さじ1
りんご酢 小さじ1
蜂蜜 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
白ごま、黒ごま 各大さじ1

作り方

① オーブンを200℃に余熱しておきます。
② 醤油、スイートチリソース、りんご酢、蜂蜜、ごま油を混ぜ合わせます。
③ オーブンが温まるまで、サーモンの切り身を「②」の漬けダレに約10分~15分程度漬けておきましょう。
④ 天板にクッキングシートを敷き、その上に「③」で漬け込んでおいたサーモンの切り身を並べます。白ごま&黒ごまをたっぷり振りかけたら、余熱しておいたオーブンで12分~15分程度焼いたら完成です。

レシピ参照(海外)

ごまをたっぷり振りかけたヘルシーレシピである「セサミサーモン」をご紹介したところで、もう1つゴマを使ったレシピをご紹介したいと思います。
次のレシピは、スパゲッティor蕎麦を使うものなんですが、使う緬によって全く違うおいしさに仕上がるんですよ。蕎麦を使えば和風に、スパゲッティを使えばイタリアンに……と、その日の気分に合わせて作り分けができるので、ぜひどちらの緬でも試してみてくださいね。では、早速見ていきましょう。

セサミヌードルのレシピ

材料:約2人分

スパゲッティ もしくは 蕎麦 約225g
油 大さじ2
白ごま、黒ごま 各適量
ネギ お好みで

<セサミソースの材料>
芝麻醤(チーマージャン、中華料理に使う調味料) もしくは タヒニ・ペースト 大さじ2と1/2
ピーナッツバター 大さじ1
ケチャップマニス(インドネシアのソース) 大さじ1と1/2
酢 小さじ1 (りんご酢、バルサミコソースなど)
ごま油 大さじ1
ラー油 大さじ1(お好みで)
塩、こしょう 少々

作り方

① スパゲッティや蕎麦のパッケージに記載されている時間に従い、たっぷりのお湯で茹でましょう。茹であがったら、お水ですすいでおきます。
② <セサミソースの材料>を全て混ぜ合わせます。芝麻醤やタヒニ・ペーストは電子レンジで軽く温め、ごま油はフライパンなどで一度熱しておくとよりおいしく仕上がりますよ!
  味見をして、お好みの味に調節してみてくださいね。
③ フライパンに油をひいて熱し、「①」のスパゲッティもしくは蕎麦を入れます。
④ 「③」に「②」で作っておいたセサミソースを加え、しっかりと緬に絡ませましょう。
⑤ 「④」に白ごま・黒ごまをたっぷり加えた後、お好みでネギも加えていただきましょう。

こちらのレシピは冷めてもおいしくいただけますので、食べる前に少し冷蔵庫で冷やしておいて召し上がるのもオススメです。

レシピ参照(海外)

いかがでしたか?セサミサーモンは昼食や夕食に食べるのはもちろん、小さめの切り身を使えばお弁当にもぴったりのおかずになります。

どちらのレシピも簡単に作ることができるので、ぜひお料理のバリエーションのひとつに加えてみてくださいね。

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