目次
つくり方
1. 砂肝を小さめにそぎ切りする。
2. 長ネギをみじん切りにして（A）と和える。
3. ごま油小1で砂肝を炒め、火が通ったら2を入れ水分が軽く飛ぶまで炒める。
4. 最後にみじん切りにしたミョウガとあえる。
半熟三味うずらたまご
材料
・うずらの卵：3個
・めんつゆ：適量
・塩水：適量
・味噌2＋みりん1＋水1（A）
・氷水
つくり方
1. 卵は常温にしておく。お尻に軽くひびを入れ、沸騰したお湯に2分半いれ氷水で冷やす。
2. めんつゆ、塩水、味噌（A）をそれぞれ小さい袋にいれ中に卵をいれ、５、6時間ほどつける。
枝豆鰹にんにくバター醤油
材料
・枝豆：20個ほど
・バター：10g
・にんにく：ひとかけ
・醤油：小1
・鰹節：４g
つくり方
1. バターとニンニクを火にかけ香りがでたら枝豆を皮ごと炒める。
2. 最後に醤油と鰹節をかけて出来上がり。
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