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2. 付けだれ

シルバーの皿にのったパクチーだれをかけた豚カルビ

Photo by 菅 智香

豚カルビ4枚を中火にかけたフライパンで、カリカリになるまで加熱してキッチンペーパーの上に取り出します。パクチーオイル大さじ1杯、レモン果汁小さじ1/2杯、粗挽き黒こしょう適量をよく混ぜ、豚カルビとともにいただきましょう。

豚カルビにパクチーの風味が加わり、とてもおいしくいただけます。レモン果汁が加わることでこってりしすぎず、食べやすくなりますよ。豚カルビだけでなく、牛タンもおすすめです。

3. パスタソース

白い皿に盛られたパクチーパスタ

Photo by 菅 智香

鍋にたっぷりの湯を沸かしパスタ80gを表示通りにゆでます。ザルにあげてパクチーオイル大さじ2杯と1/2杯を和えましょう。生ハム20gを手でちぎり、パスタとともに皿に盛りつけて完成です。

フライパンなしで、パスタにパクチーオイルを絡めるだけでおいしく食べられます。生ハムの代わりに加熱したソーセージやベーコンを加えるのもおすすめです。なすやエリンギなどの具材を加えれば、食べ応えがアップしますよ。

よくある質問

赤唐辛子を抜いて作れますか？

作れます。赤唐辛子はなしで、ほかの材料はそのまま作ってください。

ほかの油でも作れますか？

作れます。風味は変わってきますが、お好みの油で代用してください。

パクチーオイルのレシピを取り入れて、もっとパクチーを楽しもう

パクチーは日持ちがあまり良くないハーブですが、パクチーオイルにすれば保存が効きます。もっと手軽に、そしてざまざまな料理でパクチーの風味を楽しむことができますよ。たっぷりのパクチーが手に入ったら、ぜひパクチーオイルを作ってみてくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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