目次
5. かぼちゃとじゃがいもの冷製ポタージュスープ
かぼちゃは角切りに、じゃがいもは薄切りにします。シリコンスチーマーにかぼちゃ、じゃがいも、バターを入れ、レンジで加熱し、牛乳と一緒にミキサーにかけ、きび砂糖、塩、こしょうで味を調えます。それを冷蔵庫で冷やせばできあがりです。
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6. じゃがいもの豆乳スープ
バターを溶かした鍋で、ベーコン、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたらじゃがいも、キャベツ、大根、ニンジンを加えて炒め合わせます。そこに、固形スープの素と水を加え、煮立ったら火を弱めて煮込み、豆乳を加えます。
煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調えれば完成です。
7. じゃがいものミルクスープ
鍋にバターを溶かし、じゃがいも、玉ネギを炒め、玉ネギがしんなりしたら小麦粉を加えて炒め合わせます。粉っぽさがなくなったら、シメジ、顆粒スープの素、牛乳を加えます。煮たったらアクを取り、火を弱めてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
あとは、塩コショウで味を調えれば完成です。
8. じゃがいも団子のスープ
マッシュしたじゃがいもに塩コショウ、片栗粉を加え、混ぜ合わせ、ひとくち大にまとめます。鍋にスープの材料と玉ネギを入れて、火にかけます。煮たったら火を弱めて玉ネギが透明になるまで煮ます。
ベーコンとまとめたじゃがいもを加えて煮て、牛乳を加えて塩コショウで味を調えれば完成です。
9. じゃがいものコンソメスープ
鍋に合わせスープの材料、じゃがいも、玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら火を弱め、野菜がしんなりしたら火を止めればできあがりです。じゃがいもの旨味と玉ネギの甘みがしみる、やさしい味のスープです。
10. じゃがいもとほうれん草のポタージュ
ほうれん草は茹でてから、長さ2cm位に切りに、玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは薄切りにします。バターを溶かした鍋で、玉ねぎとじゃがいもを炒め、コンソメスープを加えて煮ます。火が通ったら取り出して冷まします。
冷ましたらほうれん草といっしょにミキサーで撹拌します。それを鍋に入れ、牛乳を加えて温めればできあがりです。
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