15分でOK！ネパール風焼きそば「チャウメン」の作り方

１、小麦粉と塩と油をボウルに入れ、水を加えて生地をなめらかにします。生地がまとまったらラップなどカバーをしてそのままおきます。 ２、油をフライパンで熱し、にんにくを入れ、ねぎの白い部分を投入します。強火で炒め、ほかの野菜のみじん切り・砂糖も追加し、さらに1分炒めます。 ３、塩・コショウ・しょう油を追加し、よく混ぜて最後にねぎの青い部分のみじん切りを入れましょう。中火で1分炒めたら火を消します。 ４、生地は麺棒などで伸ばして、ちいさいCDを作るようにぎょうざの皮を成形しましょう。コップの底などで型を抜いてもいいかも？皮の真ん中に炒めた具をのせて、ひだを作って封をします。日本のとは形も違って「小籠包（しょうろんぽう）」っぽいですね。 もちろん日本のぎょうざの形に作ってもOKですが、レシピ考案者のラジェスワリさんが包み方の動画もアップしてくれています。参考にどうぞ。

５、蒸し器でぎょうざを間をあけて並べ、5分蒸します。この時に軽く油をふりかけると生地がしっとりしますよ。

蒸すということは、ますます小籠包に似ていますね。野菜だけでは物足りない方はひき肉も一緒に入れて作りましょう。