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調理方法
１、とうもろこしの粒は半分フードプロセッサーに入れ細かく砕きます。（ピューレ状にしないように注意）
２、細かくしたとうもろこしを、残りのとうもろこしとネギ、卵黄（2個分）、油、塩、コショウ、ガーリックパウダーと大きいボウルに入れて混ぜ、卵白はわけてとっておきます。
３、小麦粉とコーンミールをそこに追加してなじむまで優しく混ぜ合わせます。
４、中ぐらいのボウルに卵白を入れ、軽く角がたつまで撹拌します。できあがったらそっとコーンミールなど混ぜた中に追加し、さっくりと合わせます。
５、スキレットに中強火でバターを溶かし、丸く成形したコーンケーキを入れます。一度に2枚まで焼くようにしましょう。入れすぎると裏返すのも大変なので、適量で。
６、片面数分ずつ焼いて、軽く焼き色をつけます。できたら熱いうちにいただきましょう。
チリソース、ケチャップなどつけて食べてもおいしい！「ケーキ」という名前ですが、コーンフリッターと考えていいと思います。とうもろこしのほんのりした甘さを楽しみましょう。
こちらの記事を参照しました。（海外）
コーンミール＝とうもろこし粉です
今回のレシピで出てきた「コーンミール」とは、とうもろこしを粗くひいた粉です。日本ではそれほどメジャーではないかもしれませんが、小麦粉がわりに、あるいは小麦粉と一緒に使われるんですよ。とうもろこしはヘルシーな食材として知られているので、海外のレシピではよく出てきます。
ITEM
ママズキッチン コーンミール 500g
￥259
※2016年3月26日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
遺伝子組み換えのされていない、とうもろこしの胚乳部分だけひいたコーンミールです。パン作りやマフィン作りに使っても合いますよ。
カルディのオンラインショップで取り扱いがあるので、実店舗でも販売があるのでは
ないかと思います。詳しくはお近くの店舗でご確認ください。
糖質が多く、エネルギー源にもなってくれるとうもろこし。ビタミンEやカリウム、カルシウム・食物繊維がバランスよく含まれている栄養豊富な野菜です。お米・麦と並ぶ世界三大穀物のひとつでもあるので、私たちももっととうもろこしを食べていきましょう。
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