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作り方
1. しょうがは皮ごと使います。よく洗ったら、好みで1mm幅程度に薄くスライスしたり、みじん切りにしたり、すりおろしたりして、保存容器に入れます。
2. 1に、酢をなみなみと注ぎます。
3. 最後にはちみつを加え、ひと晩浸けたらできあがりです。
2. 1に、酢をなみなみと注ぎます。
3. 最後にはちみつを加え、ひと晩浸けたらできあがりです。
電子レンジで作る作り方
酢生姜を電子レンジで簡単に作る方法も、併せてご紹介します。ご自分でやりやすい方法を選んでくださいね。
材料
・しょうが……200g
・酢……200cc
・はちみつ……大さじ1杯
・酢……200cc
・はちみつ……大さじ1杯
作り方
1. しょうがをみじん切りにします。
2. 1を容器に入れて、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
3. 2に、酢とはちみつを加えて、混ぜたら完成です。
2. 1を容器に入れて、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
3. 2に、酢とはちみつを加えて、混ぜたら完成です。
食べ方・使い方のポイント
一日に酢生姜を食べる量の目安は、約30g。大さじ1杯程度の量です。そのまま食べたり、調味料に使ったり、食事に混ぜて毎日食べるようにしましょう。
そのまま食べるのが苦手という人は、千切りにしてスープに加えるだけでコクが増します。また、天ぷらの衣を作る際、酢生姜をみじん切りにして混ぜ込むと、風味豊かでサッパリとした天ぷらに仕上がりますよ。
なお、酢生姜は、一日置いたあとのほうが食べやすくておすすめ。しょうがと酢がなじんで、酸味もまろやかになります。
そのまま食べるのが苦手という人は、千切りにしてスープに加えるだけでコクが増します。また、天ぷらの衣を作る際、酢生姜をみじん切りにして混ぜ込むと、風味豊かでサッパリとした天ぷらに仕上がりますよ。
なお、酢生姜は、一日置いたあとのほうが食べやすくておすすめ。しょうがと酢がなじんで、酸味もまろやかになります。
酢生姜の保存方法と保存期間
完成した酢生姜は、ガラス瓶やホーローなどの保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。しょうがが傷まないよう、しょうがが酢に完全に漬かるようにしましょう。
薄くスライスした酢生姜であれば、冷蔵庫で約2〜3週間ほど保存可能。みじん切りやすりおろしの酢生姜の場合は、2〜3日で使い切るようにしてください。
薄くスライスした酢生姜であれば、冷蔵庫で約2〜3週間ほど保存可能。みじん切りやすりおろしの酢生姜の場合は、2〜3日で使い切るようにしてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
