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7.イワシのカレー
フェヌグリークとアニシードを油で炒め香りを出し、玉ねぎ、生姜、カレーリーフを入れ炒め、チリパウダー、クミン、トマト、タマリンドジュース、カレー粉を入れ炒めます。イワシとトマトソース、水を入れ煮ます。砂糖と塩を入れ味を整えます。
フェヌグリーク...地中海地方原産のマメ科の一年草植物で、ハーブ、香辛料の一種。
アニシード...地中海東部地域原産のセリ科の一年草植物で、香料、薬草として利用。
タマリンド...マメ科ジャケツイバラ科タマリンド属の常緑高木で果実が食用。
これらはアマゾン他、オンラインでも販売されています。
8.イワシとチーズのスプレッド
イワシの皮と骨を取りボールに入れます。クリームチーズ、レモン汁、刻んだコリアンダー、塩、胡椒、イワシ缶のオリーブオイルを入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やします。クラッカーやパンにつけて食べます。
おわりに
美容と健康にイワシ缶は強い味方です。なので積極的に日々の献立に取り入れたいですよね。使い方は色々ありますが、イワシの身だけでなく汁やオイルにも栄養が含まれているので、無駄にせず使いたいですね。缶詰のイワシは元々調理済みなので、時短料理で忙しい方には特にお勧めです。
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