目次
7.シーフードシチュー
鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、にんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。賽の目に切ったトマト、トマトペースト、唐辛子フレークを入れ混ぜ1分程炒めます。白ワインと水を入れ、弱火で蓋をし30分煮込みます。
イカ、帆立、ブラックタイガーエビ、蛤、ムール貝、白身魚、パセリを入れ強火にし貝が開くまで煮込み、塩、胡椒で味をつけます。
8.イカのサラダ
イカを茹で、冷水に浸け水を切ります。ボールに紫玉葱、黒オリーブ、セロリ、赤ピーマン、トマト、フェンネル、パセリ、レモン汁、唐辛子を入れ混ぜ、イカも入れ混ぜます。塩、胡椒し、オリーブオイルで和えます。
おわりに
イカはタウリンを豊富に含み、その働きは肝機能を高め、肝臓から脂肪を排出する効果が期待出来る優れた食材だとされています。なので、ダイエットにも効果が期待出来そうですね。淡白な味なので、カレーやトマトソース等、濃い味にもよく馴染みます。イカ入りのソースを作ってパスタに使っても美味しそうですね。
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