20分でOK！ワンパンでできる「チキンファヒータパスタ」のレシピ

鶏むね肉…450グラム（骨・皮を取り除き、水気を拭き取って一口サイズにカットします。）
ファヒータシーズニング…大さじ3杯
オリーブオイル…大さじ４杯
玉ねぎ…中サイズ1個（ダイス状にカットします。）
ピーマン…2個（種をとってダイス状にカットします。）
にんにく…5片（みじん切り）
減塩チキンスープ…カップ2・1/2杯
ホールトマト…1缶
ペンネパスタ…226グラム
黒コショウ…適量

１、大きい鍋にオリーブオイル大さじ2杯分を熱して、鶏肉とファヒータシーズニングを半分入れます。よく鶏肉に味がなじむようにして1分焼いたら、ひっくり返して裏面も焼きます。鶏肉はボウルにいったん移しておきます。

２、残りのオリーブオイルを入れて鍋を強火で熱して、玉ねぎ・ピーマン・にんにく・残りのファヒータシーズニングを追加して、野菜がしんなりするまでよく炒めます。炒め終わった野菜は鶏肉と同じボウルに入れます。

３、チキンスープを鍋に入れ、ペンネパスタ（乾麺のまま）とトマト缶の中身を丸ごと入れます。沸騰したらすぐに火を弱めふたをして15分、パスタがアルデンテになるまで煮ましょう。

４、パスタに火が通ったら水分はかなり減っているはずです。ボウルに取り分けておいた鶏肉と野菜を加え、黒コショウで味をつけて、鶏肉と野菜がなじむまで火を通します。

辛いのがお好みの方はチリソースを加えてもOK！乾燥したにんにくを使うと調理時間をさらに短くできますよ。

上のレシピにも出てきたファヒータシーズニングのレシピもご紹介しますので作ってみてくださいね！

用意する材料はおもにスパイス類です。チリパウダー小さじ2、パプリカパウダー・塩小さじ1、オニオンフレーク・ガーリックパウダー・砂糖小さじ1/2、カイエンペッパー・クミン1/4を混ぜ合わせます。シーズニングにとろみがつき肉によく絡ませるためコーンスターチ大さじ1を加えますが、お好みなのでなくても大丈夫です。辛いのがあまり得意でない方はチリパウダーやパプリカの量を調整しましょう。

手軽に本格ファヒータが楽しめるシーズニングも販売されています。メキシコ料理が好きな方はそろえておいて損はないかも！