目次
ご飯もビールも止まらない！
一日頑張ったご褒美に、自分の為のおつまみを作ってみませんか？今回ご紹介するのは、居酒屋メニュー風なピリ辛牛ゴボウのしぐれ煮の作り方。
親子丼に、お煎餅、輝かしい照りの鶏もも肉など‥どうして甘辛い味ってあんなに美味しいのでしょう？今回は、牛ゴボウをごはんもお酒も進む、そんな甘辛味で仕上げた一品です。
最近ではコンビニでカット済の牛肉や、アク抜き済のゴボウがありますよね。手順もびっくり、煮るだけで出来ちゃうので、案外気軽にお作り頂けるレシピです。
食物繊維たっぷりのゴボウを美味しく取り入れて、より楽しい晩酌をお楽しみ下さいね！
【分量 3〜4人分】
牛肉 250〜300g
ゴボウ 1本
酒・だし汁 各50cc
A（醤油・みりん・砂糖） 各大さじ2
七味唐辛子 3〜5振り
【合うお酒】 ビール、焼酎、赤ワイン、日本酒
作り方
その1:ゴボウはささがきにしアク抜きし、水気を切る。
POINT：アク抜きは、ささがきしたゴボウを酢水に5分ほど漬ければ完成です。
その2:鍋にゴボウと牛肉、酒とだし汁を入れ煮立てる。
その3:アク抜きをし、ひと煮立ちする。
その4:Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで煮つめる。
その5:火を止め、七味唐辛子を振って冷ます。
POINT1：七味唐辛子には臭み消し等の効果もあるので、一味ではなく七味を使用しましょう。
POINT2：七味唐辛子を加えたら、軽く混ぜます。一度冷ますことによって、味が落ち着いて格段においしくなります。
その6:お好みで薬味をのせ、完成！
万能ネギや刻み海苔、生姜を乗せるとまた美味しいですよ。牛肉とゴボウのシャキシャキした食感が相性良く、旨味をしっかりと吸い込んでいる一品です。
冷凍・冷蔵保存がきくので、何度かに分けてお楽しみ頂けます。これがあれば、ご飯も進む、お酒も進む！さっと卵でとじて、〆のどんぶりにしても激ウマですよ！
提供元：
しぐれ煮の人気ランキング
