シェフ直伝!プロに教わる失敗しない本格簡単「カルボナーラ」の作り方

横浜のイタリアン、SALONE2007の永島シェフ直伝のカルボナーラのレシピです。美味しくつくるポイントを動画で分かりやすく教えてくれますよ!失敗しらずの簡単レシピ、なのに味は本格的!皆さんもぜひ作ってみてください!

2015年11月27日 更新

絶品カルボナーラ

横浜のイタリアン、SALONE2007の永島シェフに
おうちでも簡単にできるイタリアンの基本、カルボナーラのレシピを紹介していただきま­した。

材料

・パンチェタ 30g(ベーコンで代用可)
・☆ペコリーノ 15g(パルメザンチーズで代用可)
・☆パルメザンチーズ 10g
・☆卵黄 1個
・☆全卵 1個
・☆オリーブオイル 5g
・リガトーニ 70g(ペンネで代用可)
・塩 茹で湯に対して1%の量(5Lのお湯に50gの塩)

手順

1.パンチェッタをオリーブオイルでカリカリになるまで炒める
2.☆の材料を全てボウルで混ぜておく
3.リガトーニは茹で湯に対して1%の塩の量で茹でておく
4.リガトーニを(1)のフライパンに加え、(2)とパスタの茹で湯を入れる
5.始め弱火で、そのあと火から外して手早く混ぜ、完成
提供元:

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

mayo

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう