目次
調理方法
１、スープを鍋に注いで、中強火で加熱します。お茶用の紙パックなどに香りづけの材料を入れて鍋の中に追加します。
２、中弱火にして15分煮込みます。穴あきのおたまを使って香りづけの材料のパックを取り出します。必要なようなら塩や醤油を追加しましょう。
３、ほかの具材を鍋に入れて5分煮ましょう。ネギはトッピング用にも少しとっておきます。
４、4分の1カップ分のスープを取り出してコーンスターチ大さじ1杯と混ぜ合わせます。鍋は火を止めたことを確認し、それを足してとろみが出るまで1,2分待ちましょう。
５、残りのコーンスターチと卵をボウルに入れて混ぜます。ボウルの上にフォークをおいてゆっくりと卵が鍋の中に落ちていくようにしましょう。片方の手ではゆっくり卵をかき混ぜていき、数秒待ったらできあがりです。ネギを最後にトッピングしましょう。
卵を落とす方法なのですが、穴あきおたまを鍋の上においてそこを目指してボウルの卵をゆっくり注いでもいいのではないかと思います。
こちらの記事を参照しました。
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