1.パンプキンスパイスラテ

牛乳、カボチャのピューレ、砂糖を小鍋に入れ温めます。沸騰させない様に気をつけます。火から下し、バニラエッセンス、パンプキンスパイスミックス（シナモン、ナツメグ、クローブ）、コーヒーを入れます。マグカップに注ぎ、お好みでホイップクリームとスパイスをふります。

2.アップルチャイラテ

水と刻んだリンゴとティーバッグをクロックポットに4時間入れます。クロックポットがなければ、濃いめの紅茶を入れ、刻んだリンゴを入れそのまま暫く置きます。グラスに入れても大丈夫な位の温度になればグラスに注ぎ、牛乳とホイップクリームを加えます。

3.アップルパイスパイスラテ

小鍋に砂糖、コーンスターチ、シナモンを入れ混ぜ、リンゴジュースとレモン汁を入れ中火にかけ、沸騰させ煮詰め、火から下しバターを加え混ぜます。常温になるまで冷まします。冷めたらマグカップにこのシロップを入れ、エスプレッソを注ぎます。温めた牛乳を入れ、ホイップクリームとシナモン、ナツメグをふります。

4.パンプキンフラペチーノ

コーヒーを入れ、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。ボールに牛乳、カボチャのピューレ、砂糖、シナモン、グローブ、ナツメグを入れよく混ぜ、製氷皿に入れ、凍らせます。コーヒーが冷え、カボチャが凍ればブレンダーに入れ、牛乳を加え回します。グラスに注ぎ、ホイップクリームをのせます。

5.塩キャラメルモカ

小鍋に牛乳と砕いたビタースイートチョコレートを入れ中火にかけ、チョコレートを溶かします。別の鍋にコーンシロップを入れ温め、砂糖を加え、茶色に色づいてきたら火から下し、バターを入れ混ぜます。混ぜながら生クリームを注ぎます。塩を入れ混ぜ続けます。牛乳とチョコレートを溶かしたものをカップに入れ、キャラメルシロップを大さじ２杯程加え、ホイップクリームとキャラメルソース、刻んだチョコレートをお好みでトッピングします。

6.カシューミルクラテ

カシューナッツを水に1時間浸けて置き、水を切り冷水でよく洗い、バニラエッセンス、メープルシロップ、水と一緒にブレンダーで滑らかになるまで回します。小鍋にブレンダーで滑らかにしたカシューミルクとデーツ（ナツメヤシの実）を入れ、沸騰させ火から下し、ブレンダーにバニラエッセンスと一緒に入れ、デーツがピューレ状になりミルクと混ざり合うまで混ぜます。カップに濃いコーヒーを入れ、カシューミルクを上から注ぎ、シナモンをふりかけます。

おわりに