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粒マスタードがポイント！
この記事は、お酒のエンタメ情報サイト「NOMOOO（ノモー）」の提供でお送りします。
わたしはなにしろ無類の粒マスタード好きです。日本の食卓には馴染みがないイメージですが、意外といろいろと合わせてみると…合うんです！！
輸入食品のスーパー等に行くといろんな種類のマスタードが売られています。ソーセージやハムを焼いてそれをつけるだけでも、かなりおいしいおつまみ！なのですが、わたしは焼いた牛肉と、一手間加えたソースの相性が抜群にいいと思います。そして、それと冷たいビールの相性！これも抜群にいいのです！
材料
牛肉コマ切れ 200グラム位
アスパラ 1束
片栗粉 適宜
ウスターソース 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
作り方
①アスパラを下茹で。
途中で切らずに1本そのまま茹でていますが、長い鍋がなければ切っても構いませんよ〜
②ラップにコマ肉を敷き詰めてアスパラを巻く。
広げたお肉に塩こしょうを軽く。
コマ切れのお肉は薄いので、何枚もくっつけて巻く。とっても柔らかく仕上がる。
中に巻く野菜はなんでも構わないのですが、野菜にも片栗粉をつけておくとはがれにくいかも…
③巻き込んだら周りに片栗粉をまぶして焼く。
ここでしっかり粉をつけないとはがれやすくなるので注意！
焼く時も油多めで焼いた方が失敗が少ない！
④転がしながら全体をしっかり焼く。
⑤焼いたフライパンでソース作り。
ウスターソースと粒マスタードを入れて弱火でよく合わせる。
こちらのソースを焼いたお肉に掛ければ完成！
食べやすいように包丁で切れ目を入れてあるので、少しぐちゃぐちゃに見えますね。味！味が旨いので問題ないでしょう。
旨味が凝縮されたウスターソースに、プチプチっとした粒マスタードの程よい酸味が実にマッチしした逸品です。
ソース作りは、お肉を焼いたフライパンでそのまま作るのがポイント！
旨味の出た油もソースの調味料です！！
野菜を巻いていない牛肉を焼いただけでも、このソースを掛ければ手の込んだ一品のような味になります。ぜひぜひみなさんのレパートリーに足してください、粒マスタード！！
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