夏野菜茄子を使ったおつまみレシピ！

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一日頑張ったご褒美に、自分の為のおつまみを作ってみませんか？夏といえば茄子！よく冷やした焼きなすとお酒は、ほてった体をクールダウンしてくれる上に美味という最高の相性ですね。でも、焼きなすって意外と時間も手間もかかるもの。しかも、加熱するとかさが減ってちょっとさみしくもありますね。ということで今回ご紹介するのは、良いとこどりの茄子の食べ方！電子レンジですぐできちゃう、冷おろし茄子の作り方です。時間もかからず、皮も向く必要なし。焼きなすよりも簡単なのに、お酒との相性は焼きなす以上！さっそく作り方をチェックしましょう！

【分量 2〜3人分】

茄子 2本大根 15cm程度万能ネギ 5〜6本 A 麺つゆ(3倍濃縮のもの) 50cc A すりおろしにんにく 1cm程度 A ラー油 2〜3滴 A 黒ごま小さじ1

【合うお酒】ビール、焼酎(麦・紫蘇)、日本酒

作り方

その1:茄子は縦にスライスする

POINT：加熱後に身崩れしない程度に薄切りにしましょう。目安は6等分。

その2:茄子を電子レンジで加熱する

POINT：ラップをふんわりとかぶせ、茄子がしんなりとするまで600Wで3分ほど加熱します。洗った水滴をつけたまま加熱しましょう！

その3:茄子を流水で冷やし、軽く絞る

POINT：熱がとれたら、茄子の身が崩れないよう気をつけ、軽く絞りましょう。

その4:タレを作る

POINT：Aの調味料を全て合わせ、よく混ぜる。

その5:茄子を皿に並べる

POINT：茄子が重なるようにして、ぐるりと円を描きます。

その6:茄子に大根おろしと万能ネギをのせる

POINT：大根おろしはあまり固く絞らずに少しゆるく絞り、タレと馴染みが良いようにしましょう。

その7:タレをまわしかけて、出来上がり！

茄子でタレのしみたおろしを包んでパクッと食べましょう。薄切りの茄子の食感が絶品！中華風のタレはコクがあるのに後味さっぱり。とても清涼感のある一品なので夕涼みにはもってこいです。大根おろしがタレを吸い込むので、出来てすぐに食べても味馴染み抜群なのも嬉しいところ。でも、他にも何品か作る場合は、一番最初にこれを作って冷蔵庫で冷やしておけば、より美味しくなります。