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部位で味わいが変わる！大根の使う場所の選び方

大根は部位によって味が変わります。甘みを楽しみたい場合は「葉に近い上部」、さっぱりとした辛味を効かせたい場合は「先端部分」を使うのがおすすめですよ。

こんな味わい方も！「大根おろし×豆腐」の人気レシピ3選

1. 食べ応えあり。みぞれたっぷり豆腐ステーキ

長方形の皿に盛られたみぞれたっぷり豆腐ステーキ
出典：oceans-nadia.com
外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした揚げ出し風豆腐に、にんにくのパンチが効いたみずみずしい大根おろしのたれが良く合います。

おいしさのコツは、豆腐に片栗粉をまぶしてオリーブオイルを回しかけること。トースターで焼くだけで揚げずにカリッとした食感に仕上がりますよ。おつまみやおかずにぴったりです。

レシピはこちら｜Nadia

2. ガッツリ食べよう。揚げなすと豆腐のだしおろし

揚げなすと豆腐の出汁おろし
出典：oceans-nadia.com
ジューシーな揚げ鶏、香ばしい揚げ豆腐、とろける素揚げなすに、風味豊かなだしおろしがたっぷり染み込む満足感抜群のひと品です。だしの深みと大根のさっぱりとした味わいが素材の旨味を引き立てますよ。

鶏肉を下味でもみ込んでやわらかく仕上げ、衣をしっかり固めて揚げることで味がよく絡みます。

レシピはこちら｜Nadia

3. 具だくさん。おぼろ豆腐のみぞれあんかけ

器に盛られたおぼろ豆腐のみぞれあんかけ
出典：oceans-nadia.com
おぼろ豆腐のなめらかな口当たりに、本格だしと大根おろしの豊かな風味が絡み合う、上品な味わいのひと品です。しめじやにんじん、カニカマの彩りと旨味が溶け込んだ野菜のあんが、温かい豆腐を包み込みます。

温めたおぼろ豆腐から出た水気は捨てずにだしに加えることで、豆腐の旨味があんに溶け込み、味に奥行きが出ますよ。仕上げのしょうが、三つ葉、柚子の爽やかな香りがアクセントになります。

レシピはこちら｜Nadia

豆腐と大根を使うやさしい味を手軽に堪能しよう！

豆腐と大根を合わせたレシピは寒い季節にぴったりのひと品です。コツやポイントをおさえ、基本のレシピをマスターすればお好みのアレンジもできますよ。ぜひ、あなたのレパートリーに取り入れてみてくださいね。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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