ちょいワザでお店風！ソーセージの盛り付けを格上げする基本テクニック

Photo by pomipomi

ソーセージは、切り方や並べ方、添える食材を少し工夫するだけで、見た目の印象がぐっと変わります。お店風のおしゃれなひと皿に仕上げるには、立体感や彩り、配置のバランスを意識することが大切です。

まずは、いつものソーセージをワンランクアップさせる3つの基本テクニックを押さえましょう。

「切り込み＆角度」でシズル感と躍動感を出す

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ソーセージに斜めの切り込みや格子状の隠し包丁を入れると、焼いたときに表面が開き、シズル感が生まれます。盛り付ける際も、まっすぐそろえるのではなく、斜めに傾けたり、少しずつ角度を変えたりすると、動きのあるひと皿に。

添え物で彩りをプラスする

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茶色が中心のソーセージは、単体で盛り付けると少し地味な印象になりがち。そんなときは、パセリやハーブの緑、マスタードやレモンの黄色、ケチャップやミニトマトの赤を組み合わせてみましょう。

色の異なる食材を添えることで、ソーセージのおいしそうな焼き色が引き立ち、華やかな印象に仕上がります。

平坦に並べない。立体感や高低差を意識する

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平らに並べるのではなく、中央が高くなるように重ねると、立体感が生まれて豪華な雰囲気に。丸皿なら、扇状や放射状に並べるのもおすすめです。

長さの異なるソーセージを組み合わせたり、付け合わせやソースの器で高低差をつけたりするのもおすすめ。奥行きのあるおしゃれなひと皿が完成します。

1. 簡単おしゃれ。「バル風カッティングボード盛り」

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切り込みを入れてパリッと焼いたソーセージを、カッティングボードに盛り付けるだけの簡単アレンジ。仕上げにパセリやレモンを添えると、高低差が生まれてこなれた印象に仕上がります。

家飲みはもちろん、友人を招いたホームパーティーにもぴったり。バル風の食卓を演出できますよ。

盛り付けの手順

ソーセージの表面に切り込みを入れ、フライパンでパリッと焼く
カッティングボードに、ソーセージを少しずつ角度を変えながら並べる
パセリとレモンを添える

2. スレートプレートで豪華さを演出「大人な3種盛り」

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形や太さの異なるソーセージをスレートプレートに盛り合わせれば、豪華でボリューミーなひと皿に。ロングソーセージはあえてカットせず、ゆるやかな曲線を描くように配置すると、動きのある印象になります。

仕上げにブラックペッパーやハーブ塩をミルで削り、香りとともにライブ感を演出するのもおすすめ。大皿を囲むパーティーや、ちょっと特別な晩酌におすすめの盛り付け方です。