かわいくデコレーション。アイシングの作り方

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ジンジャークッキーのデコレーションにはアイシングがおすすめです。粉糖200gと卵白1個分をハンドミキサーで混ぜ、お好みの食用色素を少量ずつ混ぜて色を調整して作ります。アイシングができたら、コルネに入れてクッキーにデコレーションしましょう。

塗りつぶす用のアイシングには、水を数滴加えてゆるめておくのがポイントです。乾くと色が濃く出るため、色調整は理想よりやや薄めにしてみてくださいね。

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この記事では、クリスマスにぴったりなアイシングクッキーの作り方をご紹介します。最小限の道具と材料で作るため、アイシングクッキー作り初挑戦の方にもおすすめです。アイシングの作り方や色の調整方法、クッキングシートのコルネに詰める方法などもあわせてご覧ください。

アイシングで作るジンジャーブレッドボーイ

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代表的なジンジャーブレッドボーイのデコレーション方法をご紹介。かための白色アイシングで目と口を描き、手足の境目を波状の模様で飾ります。

かための赤色アイシングで首元にリボンを、かための緑色アイシングで胴体にボタンを描いたら完成！目や口の形を変えれば、表情豊かなジンジャーブレッドボーイたちを作れますよ。

ジンジャークッキーを味わい豊かに仕上げるコツ

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素朴でありながら、風味豊かでクセになるのがジンジャークッキーの魅力です。食べだすと手が止まらなくなるような、豊かな味わいに仕上げるコツをご紹介します。

ジンジャーパウダーで風味をアップさせる

一般的なジンジャーパウダーは、スパイスのような刺激的な香りと辛さが特徴です。しょうがのしぼり汁に比べて辛さを出しやすいため、風味が濃くピリ辛なクッキーを焼きたいときにぴったり。

反対に、マイルドでさわやかな風味をつけたい場合やお子さんと食べる場合は、ジンジャーパウダーの量を少なめにするか、しょうがのしぼり汁を使うのがおすすめですよ。

砂糖はブラウンシュガーを使う

ブラウンシュガーと呼ばれる茶色い砂糖は、原料本来の風味が強く、こっくりとやさしい甘さが魅力。コクや素朴な味わいを楽しめ、お菓子作りにも活用できます。

筆者が、とくにジンジャークッキーに合うと思っているのはきび砂糖。黒糖ほど風味が強くなく、ほんのりと深みを感じる甘さで、しょうがのスパイシーな風味を引き立ててくれますよ。