下ごしらえ
・ちくわを5cm長さの細切りにします。
作り方
1
エリンギは1cm幅の薄切りにしてから、1cm角の細切りにします。
2
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ちくわ、エリンギを加えてエリンギがしんなりするまで炒めます。
3
弱火にし、【調味料】を加えて炒め絡めます。
4
器に盛り、白ごまをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
・エリンギを縦長に切ることで、コリコリとした弾力のある食感をしっかり楽しめます。
・調味料を加えたあとは汁気がなくなるまで炒め絡めると、甘辛い味がしっかりまとまり、お弁当に入れても汁気が出にくくなります。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存できます。
・お弁当に入れる場合は、汁気をしっかり飛ばして仕上げ、十分に冷ましてから詰めるのがおすすめです。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
ちくわを加えると旨みがプラスされ、エリンギだけで作るよりも食べ応えのある副菜になります。冷めても味がしっかりしているので、お弁当のすきまおかずにもおすすめです！
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