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切り方によって食感を変える
Photo by 稲吉永恵
たくあんの切り方によっておにぎりの印象が変わります。細かいみじん切りにするとごはんとなじみやすく、どこを食べてもたくあんの味わいを感じやすいですよ。少し大きめの角切りや細切りにすると、ポリポリとした食感がより際立ちます。
食感を楽しみたいなら少し大きめに、全体になじませたいなら細かく刻むとよいでしょう。
食感を楽しみたいなら少し大きめに、全体になじませたいなら細かく刻むとよいでしょう。
ごはんをつぶさないようにさっくり混ぜる
Photo by 稲吉永恵
具材をごはんに混ぜる際は、さっくり混ぜるのがポイントです。底からすくい上げるようにして切るように混ぜることで、ごはんの粒感を残せます。たくあんも均一に混ざりやすく、ふっくらとしたおにぎりに仕上がりますよ。
ぎゅっと握りすぎない
Photo by 稲吉永恵
おにぎりを握るときは、力を入れすぎないようにしましょう。強く握るとごはんがつぶれ、ふんわりとした食感が失われてしまいます。また、たくあんのポリポリ感とのコントラストも感じにくくなりますよ。
形が崩れないほどの力で、ふんわりと握るのがおすすめです。
形が崩れないほどの力で、ふんわりと握るのがおすすめです。
具材を足してアレンジ！たくあんおにぎりと相性抜群の食材3選
1.【たくあん×梅】梅たくあんおにぎり
Photo by macaroni
梅のさわやかな酸味とたくあんの甘じょっぱさ、ポリポリ食感を楽しめる、さっぱりとしたおにぎりです。白だしを加えることで味がまとまり、少ない材料でも奥行きのある味わいに仕上がります。
梅の赤色とたくあんの黄色で彩りがきれいなので、お弁当に入れてもGOOD。
梅の赤色とたくあんの黄色で彩りがきれいなので、お弁当に入れてもGOOD。
2.【たくあん×鮭×枝豆】鮭とたくあんの枝豆入りおにぎり
枝豆が覗いて見た目がキュートな鮭とたくあんの枝豆入りおにぎり。鮭フレークの旨味が加わることで、満足感がアップしますよ。
たくあんと枝豆の異なる食感が楽しめるのも魅力。刻んだ大葉を加えると、全体的にさわやかな風味が広がり魚の風味も気にならなくなります。
たくあんと枝豆の異なる食感が楽しめるのも魅力。刻んだ大葉を加えると、全体的にさわやかな風味が広がり魚の風味も気にならなくなります。
3.【たくあん×キムチ×チーズ】韓国風焼きおにぎり
ごはんにたくわん、キムチ、チーズ、韓国海苔を混ぜ込んで焼きおにぎりにするアレンジはいかがでしょう。チーズのコクと香ばしさが加わり、いつもと違う味わいに。
小さく握れば、おつまみにもなります。フライパンで焼く際は、弱火でじっくり焼いて、香ばしく仕上げるのがコツです。
小さく握れば、おつまみにもなります。フライパンで焼く際は、弱火でじっくり焼いて、香ばしく仕上げるのがコツです。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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