栄養情報（1人あたり）
219kcal
4.9g
12g
25.4g
22.5g
1.1g
下ごしらえ
・かぼちゃを5mm幅の薄切りにします。
作り方
1
春巻きを1枚ずつ広げ、大葉、かぼちゃ、チーズを等分してのせます。
2
合わせみそ、みりんを混ぜ合わせ、①に1/10量塗ります。手前から巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗り、口を閉じます。
同様に計10個作ります。
3
鍋に2cmほどサラダ油を入れて160℃に熱し、②を揚げて両面がきつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
・かぼちゃは5mmほどの薄切りにすると、揚げている間に火が通り、ほくっとした食感に仕上がります。
・味噌にみりんを合わせることで塗りやすくなり、かぼちゃの甘みにもなじむまろやかな甘じょっぱさになります。
・160℃のやや低めの油でじっくり揚げると、かぼちゃに火を通しながら皮をパリッと香ばしく仕上げられます。
保存方法と日持ち
・揚げる前の春巻きは、1本ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2週間ほど保存できます。
・揚げるときは解凍せず、凍ったまま低めの温度の油からじっくり揚げると、かぼちゃまで火が通りやすくなります。
・揚げるときは解凍せず、凍ったまま低めの温度の油からじっくり揚げると、かぼちゃまで火が通りやすくなります。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
春巻きはあんを作って冷ますのが少し手間なので、もっと気軽に作れるよう、かぼちゃは切ってそのまま巻く形にしました！
味噌チーズの甘じょっぱさに大葉の爽やかな香りが加わって、ついもう一本と手が伸びる味わいです。
味噌チーズの甘じょっぱさに大葉の爽やかな香りが加わって、ついもう一本と手が伸びる味わいです。
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