下ごしらえ
・にんにくは芽を取り、薄切りにします。
・ブロッコリーは小房に分けます。
・マッシュルームは半分に切り、大き目のものは1/4に切ります。
作り方
1
たこはぶつ切りにします。
2
スキレットにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
3
香りが立ったらたこ、マッシュルーム、ブロッコリーを加えて中火にし、3〜4分ほど煮ます。
4
塩を加えて味を調えます。
5
火からおろして完成です。バゲットと合わせて召し上がれ。
コツ・ポイント
・にんにくは弱火でじっくり加熱し、焦がさないように香りを引き出しましょう。
・オリーブオイルがフツフツとする程度の火加減で煮ると、具材がやわらかく仕上がります。
・加熱しすぎると硬くなるため、3〜4分を目安に仕上げましょう。
・ブロッコリーは小さめの小房にすると火の通りが均一になります。
保存方法と日持ち
当日中を目安になるべくお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
ミニトマトやえび、じゃがいもを加えると、さらに食べ応えのあるアヒージョにアレンジできます。仕上げにレモンを軽く絞ると、さっぱりとした味わいになり、白ワインとの相性も抜群です。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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