下ごしらえ
・ピーマンはワタと種を取り出し、繊維を断つように5mm幅の細切りにします。
作り方
1
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、鶏ひき肉、しょうがを加えてそぼろ状になるまで炒めます。
2
ピーマンを加え、油が回るまで炒めます。
3
【A】を加え、照りが出るまで炒めて完成です。
コツ・ポイント
・ピーマンは繊維を断つように切ることで火の通りがよくなり、ほどよくやわらかく仕上がります。苦みもやわらぐので食べやすくなります。
・調味料を加えたら汁気をしっかり飛ばすように炒めると、そぼろに味がよく絡み、お弁当や作り置きでも水っぽくなりにくくなります。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2～3日を目安に早めにお召し上がりください。
・時間が経つと味がなじみ、ごはんによく合う味わいになります。
・お弁当に使う場合は、しっかり温め直してから冷まして詰めるとおいしくいただけます。
調理師｜フードコーディネーター
macaroni料理家 はまり
鶏むねひき肉を使い、さっぱりとした味わいに仕上げました。
しょうがの香りがアクセントになり、ごはんにはもちろん、おにぎりの具や卵焼きに混ぜるアレンジもおすすめです。
しょうがの香りがアクセントになり、ごはんにはもちろん、おにぎりの具や卵焼きに混ぜるアレンジもおすすめです。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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