目次
小見出しも全て表示
閉じる
カレーにセロリを入れる理由3つ
Photo by 稲吉永恵
カレーにセロリを入れる理由について、3つご紹介します。
香りに深みが出る
セロリ特有のさわやかな香りは、カレーのスパイスと見事に調和します。煮込むことで風味がまろやかになり、家庭でつくる際も本格的な香りに仕上がりますよ。
味にコクと旨みが加わる
セロリは香味野菜のひとつで、加熱することで旨みがスープに溶け出します。そのため、カレー全体に深いコクが加わり、より奥深い味わいになるんです。
肉や魚の臭みを和らげる
セロリは肉や魚の臭み消しにも使われる野菜です。チキンカレーやシーフードカレーなどをつくる際、素材特有のにおいを和らげることができますよ。
特に葉は茎よりも香りが強く、臭み消しだけでなく香り付けの効果もあります。
特に葉は茎よりも香りが強く、臭み消しだけでなく香り付けの効果もあります。
カレーに入れるセロリの使い方とは？
Photo by 稲吉永恵
カレーにセロリを入れる際、いくつかの使い方があります。ここでは2つ取り上げます。
みじん切りで炒めて溶け込ませる
もっとも使いやすい王道の使い方は、セロリを細かくみじん切りにして炒める方法です。じっくり加熱することで特有の香りが和らぎ、さわやかな風味と旨みに変わります。
煮込むうちにカレーに溶け込むため、セロリが苦手な人でも気になりにくいでしょう。
煮込むうちにカレーに溶け込むため、セロリが苦手な人でも気になりにくいでしょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
定番の野菜の人気ランキング
