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葉まで余すことなく活用する
セロリは茎だけでなく葉も使えます。葉は香りが強いため、細かく刻んで加えるとカレー全体の風味がアップします。余すところなく使え、食材を無駄なく活用できるのも魅力です。
セロリ入りカレーをおいしくつくるコツ
Photo by 稲吉永恵
セロリ入りのカレーは、コツを知っておくとさらにおいしく仕上がりますよ。2つのコツをご紹介します。
玉ねぎと一緒にじっくり炒める
セロリは細かく刻んで玉ねぎと一緒に炒めると、セロリの香りがまろやかになり甘みも引き出されます。しっかり炒めてから煮込むことで、カレーにさわやかな風味と奥深い旨みが広がります。
入れる量を控えめに調整する
セロリは香りが強く、入れすぎると風味が気になる場合もあり、好みが分かれやすい野菜です。最初は少量から試し、カレー全体のバランスを見ながら調整すると食べやすくなりますよ。
カレーに入れるセロリに関するよくある質問と回答！
Photo by 稲吉永恵
カレーにセロリを入れる場合によくある疑問について、回答とともにご紹介します。
セロリの代用になる野菜は？
セロリがない場合は、パセリや三つ葉、パクチーなど香りのある野菜で代用できます。
| 代用野菜 | 効果 |
|---|---|
| パセリ | ・セロリに近いさわやかさと苦味があり、煮込みにも仕上げにも使える ・手軽に風味や彩りを加えられる |
| 三つ葉 | ・シャキッとした歯ごたえとさわやかな香り、みずみずしさがある ・香りが飛びやすいため、煮込むよりもトッピングに使うのがおすすめ |
| パクチー | ・独特の強い香りがあり好き嫌いが分かれる ・セロリ特有の清涼感や青っぽさを活かしたい場合におすすめ ・トッピングとしてはもちろん煮込みに使っても本格的な味わいに仕上がる |
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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