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とろけるチーズはそのまま食べられる
Photo by 稲吉永恵
結論から言うと、基本的にとろけるチーズはそのまま食べても問題ありません。ほとんどのチーズが加熱処理済みのため衛生上の問題はなく、生のままでも食べられます。
加熱すると伸びるのは、チーズのたんぱく質構造が熱によって変化するため。とろけるチーズは、加熱したほうがとろ〜りとろけて風味や食感がよくなるように作られています。（※1）
加熱すると伸びるのは、チーズのたんぱく質構造が熱によって変化するため。とろけるチーズは、加熱したほうがとろ〜りとろけて風味や食感がよくなるように作られています。（※1）
そのままだとおいしくないと感じる理由
- 伸びにくくボソッとした食感
- コクや香りが弱い
- 加熱することで本来のおいしさが引き出される作りになっている
とろけるチーズとスライスチーズの違い
Photo by 稲吉永恵
似ているようで用途が異なる、とろけるチーズとスライスチーズの2つのチーズの違いを解説します。
| 種類 | 特徴 | 用途 |
|---|---|---|
| とろけるチーズ | ・加熱するとよく伸びる
・そのままだと食感がやや固い ・ピザやグラタン向き | 料理に使う |
| スライスチーズ | ・そのまま食べやすい ・なめらかな口当たり ・サンドイッチ向き | そのまま食べる |
とろけるチーズをそのままおいしく食べる方法
Photo by 稲吉永恵
とろけるチーズは、少し工夫するだけでそのままでもおいしく食べられます。
1. 常温に戻す
とろけるチーズは、冷たすぎると固く風味が弱いです。冷蔵庫から出して少し置くことで、口当たりがなめらかになります。5〜10分ほどでOKです。
2. ほかの食材と組み合わせる
そのままだと物足りない場合は、塩味や食感のあるものと組み合わせるのがおすすめです。クラッカーやパンにのせればサクッとした食感や香ばしさがプラスされ食べやすいですよ。ハムはちょうどよい塩気で味わいのバランスがよくなります。
3. 軽く温める
トースターやフライパンで軽く温めれば、風味が一気にアップし食べやすくなります。チーズの表面がやわらかくなり、少し伸びて香りが立ちますよ。とろけるまで完全に加熱せず、少し温めるだけでOKです。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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