ホットケーキミックス×豆腐パンの基本レシピ

Photo by 稲吉永恵

調理時間 25分

ホットケーキと豆腐で作るパンはとても簡単。ふわっと膨らんだ中はしっとりとしたパンが失敗なく作れますよ。使う豆腐は木綿豆腐よりも絹豆腐がおすすめ。きめの細かいパンになります。ポイントは水分量と混ぜ方。初心者でも手軽に作れる黄金レシピを紹介します。

材料（2〜3人分）

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ホットケーキミックス 200g
絹豆腐 150g
きび砂糖大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯

成功のポイント

豆腐はなめらかにする
豆腐の水分量が多く感じたら水切りして調整する
生地は混ぜすぎない
オーブンは予熱してしっかり加熱する
生地はしっとりしていて少しベタつく状態がベスト
焼く前に軽く形を整える

作り方

1.ボウルに豆腐を入れてなめらかにする

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ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまでよく混ぜ、きび砂糖とサラダ油を加えてよく混ぜます。

2.ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる

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ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめてください。

3.好きな形に成形する

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好きな形に成形します。（今回は4等分）手にサラダ油を軽く塗ってから手に取り、軽く形を整えます。あまり触りすぎないのがコツです。

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クッキングシートを敷いた天板にのせ、お好みで軽く小麦粉を振ります。（ふらなくてもOK）

4.170〜180℃のオーブンで20〜25分焼く

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170〜180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。きれいなきつね色になったら焼き上がりです。

ホットケーキミックス×豆腐パンは「水分と混ぜ方」で決まる！

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ホットケーキと豆腐で作るパンが膨らまない原因の多くは、水分量と混ぜ方にあります。水分は入れすぎないこと。ベチャっとして膨らまなくなります。しかし少なすぎるのもNGで、生地が重たく詰まってしまいます。しっとりしていて少しベタつく状態が目安です。

また混ぜすぎない、触りすぎないことも大切。そして予熱してしっかり焼くことも大きなポイントです。これらを意識するだけで、ふわふわしっとりの仕上がりになります。ぜひ試してみてください。

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