ふんわり香る。桜のパウンドケーキ

1

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜます。

2

グラニュー糖、塩を加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜます。

3

常温に戻した溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜて乳化させます。

4

薄力粉、桜パウダー、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

5

型に入れて両サイドがすこし高くなるように表面をならし、10cmくらいの高さから落として空気を抜きます。

6

170℃に予熱したオーブンで40〜45分間焼きます。※焼き始めて10分ほどたったところで水に濡らしたナイフで中心に切り込みを入れると、真ん中がきれいに膨らみます。

7

型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。粗熱が取れたらラップで包み、完全に冷まします。

8

アイシングを作ります。ボウルに粉砂糖、桜パウダーを入れて混ぜ合わせます。

9

水を加えて混ぜ合わせます。
※アイシングが硬い場合は水を少量ずつ追加して調整してください。
※水分が多すぎるとアイシングが固まらなくなってしまうので気をつけましょう。

10

シリコンの刷毛などでパウンドケーキの上にアイシングを塗ります。

11

桜の花の塩漬けを均等にのせ、常温で30分ほどアイシングを固めます。
※直射日光を避けた風通しの良い涼しい場所で乾燥させましょう。

12

アイシングが固まったらお好みの大きさに切って完成です。