春香る。桜スコーン

1

ボウルに桜の葉を入れてたっぷりの水を加え、20〜30分塩抜きします。

2

キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、細かく刻みます。

3

別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、桜パウダーをふるい入れます。

4

グラニュー糖、塩を加えて混ぜ合わせます。

5

バターを加え、両手でこすり合わせながらポロポロの状態になるまで混ぜます。

6

桜の葉を加えて、ざっくり混ぜ合わせます。

7

牛乳を加えて、全体がなじむまでスケッパーで切り混ぜます。

8

粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにします。

9

まな板に打ち粉をして、めん棒で厚さ2cmにのばします。生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して、層をつくります。

10

ラップで包み、冷凍庫で20〜30分ほど休ませます。

11

打ち粉をした台にのせ、生地を厚さ2cmに伸ばして4〜5cmほどの四角形に切ります。

12

余った生地をまとめ、同様に四角く切ります。

13

オーブンシートを敷いた天板にのせ、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。

14

桜の花の塩漬けをのせ、軽く押し付けます。

15

180℃のオーブンで18〜20分焼きます。

16

取り出したらケーキクーラーの上で粗熱を取って完成です。